Het eten moet gemakkelijk zijn, en als je te maken hebt met minder dan 10 ingrediënten en beperkte gerechten, kan het gemakkelijk zijn! Buffalo Chicken Stuffed Zucchini Boats zijn eenvoudig, gezond en barst van de buffalo wing-smaak. Ze zijn pittig en kaasachtig en zullen al je verlangens bevredigen! Je hebt maar één ovenschaal en één koekenpan nodig om dit diner te laten gebeuren!
Courgette-boten zijn een geweldige manier om een koolhydraatarme maaltijd te hebben terwijl je jezelf bedenkt dat het iets aangenamer is! Het is romig en kaasachtig, maar in plaats van brood of pasta is het courgette! Dit recept zou gemakkelijk kunnen werken voor een ketogeen dieet of andere koolhydraatarme diëten. Je kunt ook gewoon de kaasproducten weglaten en het is een eenvoudige Paleo dieetvriendelijke maaltijd! Het is ook gewoon een heerlijke en gezonde avondmaaltijd voor het hele gezin! Het kan van tevoren worden gemaakt en worden gebakken wanneer u klaar bent om te serveren. Bereid het gerecht eenvoudig voor, bedek het met folie en bewaar het in de koelkast tot 1 dag totdat u klaar bent om te serveren!
U kunt de kazen gemakkelijk vervangen door gesnipperde mozzarella of andere romige of melty-kazen. De blauwe kaas kan ook worden vervangen door een scheutje ranchdressing! De lente-uitjes zien er mooi uit als een garnering, maar kunnen indien nodig worden weggelaten!
Wat je nodig hebt
- 3 middelgrote courgettes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond grondkip of kalkoen
- 1 theelepel droge ranch-kruiden
- 1/2 kop buffalo wing-saus, of Frank's Red Hot Sauce en 1 eetlepel boter
- 4 ons roomkaas, verzacht
- 1 kop gesnipperde cheddar of Monterey Jack en cheddar mix
- 1/4 kopje blauwe kaas brokkelt af
- 1 lente-ui, in plakjes
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F. Vet een 9 x 13 ovenschaal in met kookspray.
- Verwarm een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en voeg de gemalen kip toe aan de pan en haal het stuk tijdens het koken. Kook tot de kip volledig gaar is, roer indien nodig. Verwijder de kip van het vuur (dit is essentieel omdat als de hete saus op het vuur wordt gekookt, het de lucht erg pittig kan maken!)
- Voeg de ranch-kruiden, roomkaas en wing-saus toe aan de gemalen kip. Roer om de ingrediënten volledig te combineren.
- Snijd elke courgette in de lengte doormidden. Schep de zaden van elke helft van de courgettes uit.
- Plaats de courgette helften in de ingevette ovenschaal. Verdeel het kippenmengsel over alle courgettushelften, zodat ze volledig gevuld zijn. Strooi de bovenkant van elke courgettehelft met de geraspte cheddar of andere gemengde kaas.
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en plaats hem in de voorverwarmde oven. Bak 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten is en de courgette gaar is. Verwijder de folie en bak nog eens 5 minuten als de knapperigheid gewenst is. Bestrooi met de blauwe kaaskruimels en de gesneden lente-ui. Serveer onmiddellijk!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 938 |
| Totaal vet | 71 g |
| Verzadigd vet | 32 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 262 mg |
| Natrium | 1,976 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 67 g |