Het is gemakkelijk om thuis je eigen creoolse kruidenmix te maken. Dit is de versie van de beroemde chef-kok Emeril Lagasse. Deze mix kan maximaal 3 maanden worden bewaard. Het is een nietje voor fans van creools braadpan. Het is ook een geweldig persoonlijk cadeau voor housewarming.
Creoolse kruiden komen van Franse en Spaanse kolonisten naar Louisiana. Deze populaties vermengd met de inheemse en Caribische populaties in het gebied en daaruit een unieke en populaire culinaire stijl was geboren. Deze smaakmaker is ongelooflijk veelzijdig. Het is perfect voor recepten zoals jambalaya of gumbo, maar het werkt ook goed als een smaakmaker voor vlees. Een voorproefje krijgen van de Big Easy in je eigen huis is net zo eenvoudig als het mengen van een paar kruiden die je waarschijnlijk al hebt.
Wat je nodig hebt
- 2-1 / 2 eetlepels paprikapoeder
- 2 eetlepels zout
- 2 el knoflookpoeder
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 1 zakje uipoeder
- 1 el cayennepeper
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde tijm
Hoe het te maken
1. Combineer paprika , zout , knoflookpoeder , zwarte peper , uipoeder, cayennepeper, oregano en tijm grondig in een kom.
2. Bewaren in een luchtdichte verpakking uit de buurt van licht. Gebruik binnen drie maanden.
Bron: door Emeril Lagasse (Wm Morrow)
Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 6 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 437 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |