Dit is een van de eenvoudigste zeevruchtensauzen die er is, en het is ook een van de meest heerlijke! Het wordt meestal geserveerd met zeevruchten, maar het is ook geweldig met kip, kalfsvlees of gegrilde groenten .
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 Tbs. kappertjes, uitgelekt
- 1/2 kopje vers citroensap
- 1/4 kopje water
- 1/2 kop (1 stok) koude ongezouten boter, gesneden in stukken van 1/4 inch
- 1 Tbs. gehakte peterselie
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
1. Snijd ruwweg 1/2 Tbs van de kappertjes. Combineer de gehakte kappertjes met de overgebleven kappertjes, citroensap en water in een kleine steelpan. Breng het op middelhoog vuur aan de kook en laat sudderen totdat het mengsel met de helft is verminderd.
2. Zet het vuur zo laag mogelijk. Voeg een paar stukjes van de koude boter toe en klop krachtig, tot de boter in de saus is gemengd. Voeg nog een paar stukjes boter toe en herhaal.
Als de helft van de boter in de saus is gehaald, zet dan het vuur uit en klop de rest erdoor. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout. Serveer onmiddellijk.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 142 |
Totaal vet | 15 g |
Verzadigd vet | 10 g |
Onverzadigd vet | 4 g |
cholesterol | 41 mg |
Natrium | 137 mg |
koolhydraten | 2 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 0 g |