Warme chocolademelk is een heerlijke en opwindende drank. Probeer dit recept uit Wenen, dat de drank enigszins verdikt door te roeren in een verrijkende eierdooier.
Wat je nodig hebt
- 6 oz. chocolade (halfzoet, 60 - 70% cacao)
- 1 1/4 kopjes melk
- 1 eigeel
- Garneer: slagroom
Hoe het te maken
- Hak de chocolade in kleine stukjes. Plaats het in een zware pan met de melk.
- Verwarm de melk en chocolade, roer regelmatig totdat kleine bubbels naar de oppervlakte komen, maar kook niet. Roer zo nodig om te voorkomen dat de melk verbrandt en de chocolade zakt naar de bodem.
- Laat drie minuten sudderen en roer constant met een garde om schuim te maken. Proef op dit moment de melk en voeg suiker toe als het niet zoet genoeg voor je is.
- Als de melk er heel zacht uitziet, haal dan van het vuur en laat een beetje afkoelen.
- Roer de eigeel en 2 eetlepels warme chocolademelk door elkaar. Klop dit mengsel terug in de pan met het mengsel van hete melk en chocolade. Keer terug naar verwarming, roer constant en klop om schuim te maken. Laat dit niet koken of de eidooier zal schiften.
- Verdeel tussen twee of meer kopjes en garneer met slagroom.
Andere recepten voor warme chocolademelk:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 636 |
| Totaal vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 123 mg |
| Natrium | 122 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 15 g |