Maak kennis met deze nietjesvulling
Wat is de definitie van de kooktermijn Duxelle? Maak met deze review meer kennis met het eten en de gerechten waarin het wordt gebruikt. Ontdek wat dit gerecht zo lekker maakt!
Wat is een Duxelle?
In de culinaire kunsten verwijst het woord Duxelle (uitgesproken eend-VERKOOP) naar een mengsel van gehakte champignons, uien en sjalotjes dat is gebakken en wordt gebruikt als vulling voor een aantal verschillende gerechten, waaronder gebak en sauzen.
Paddo Duxelle is zelfs een van de ingrediënten uit het klassieke rundvlees- recept uit Wellington . Gezien de populariteit van dit gerecht, is het waarschijnlijk dat je Duxelle eerder hebt gesampled, zelfs als je niet wist hoe de vulling werd genoemd. Behalve dat het wordt gebruikt in gebak, voorgerechten en sauzen, wordt Duxelle ook als garnering gebruikt.
Bovendien wordt het gebruikt als vulling in omeletten, ravioli of geserveerd op toast met geitenkaas. Met slechts 85 calorieën per portie bij sommige accounts is Duxelle niet alleen lekker en voedzaam, maar ook caloriearm. Dat maakt het een schuldvrij voedsel, vooral als je het als garnering wilt serveren en je je zorgen maakt over te veel eten, wat gemakkelijk is met garnering.
The Origins of the Name
Duxelle wordt vaak Duxelles genoemd, en zoals u waarschijnlijk hebt opgemerkt, is dit levensmiddel met een hoofdletter geschreven. Waarom? Het eten is vernoemd naar de Franse markies van Uxelles, die leefde in de 17e en 18e eeuw.
De markies was een Franse generaal en een minister van buitenlandse zaken. Hij was ook een ridder, een maarschalk van Frankrijk en een diplomaat. Naast deze rollen stond hij bekend als een van de beroemdste homomannen van zijn tijd.
Een aanpasbaar vullen
Het mooie van Duxelle is dat er geen harde en snelle regels zijn over hoe je het kunt maken.
U kunt naar wens meer of minder ingrediënten toevoegen. Over het algemeen, als je sjalotten, knoflookteentjes, champignons (zoals shiitake of cremini), peterselie, zout, peper en boter hebt, heb je wat je nodig hebt om Duxelle te maken.
Je gooit deze ingrediënten in een koekenpan en hebt de smakelijke vulling nodig om een aantal gerechten te maken, inclusief bladerdeeg .
Waar vind je Duxelle?
Als je Duxelle liever niet alleen wilt maken of wilt zien hoe het gerecht professioneel wordt gemaakt, hoef je niet naar het buitenland te gaan om een monster te halen. Onderzoek online om de Franse restaurants in uw buurt te vinden. Als je in een grote stad woont, zou het vinden van een dergelijke eetgelegenheid geen probleem moeten zijn. Bel het restaurant en vraag of de koks Duxelle in een van de gerechten gebruiken. Zoek uit welke en maak een reis naar het restaurant om deze gerechten uit de eerste hand te proberen.
Als er geen Franse bistro's in uw community zijn, kunt u zien of er pubs in de buurt zijn. Een pub kan beef Wellington maken, een trefzekere manier om de Franse vulling te proberen die bekend staat als Duxelle.