Hoe hete chocolade te maken

Warme chocolademelk is nog zo'n klassieke culinaire bereiding die de meeste mensen gewoon zijn te maken vanuit een pakket (of gewoon bestellen aan het loket van hun koffiebar in de buurt). Maar het maken van warme chocolademelk is ongelooflijk eenvoudig, en als het vriest, moet je je niet opstapelen en ergens heen rijden om gewoon te genieten van een warme drank.

En je kunt absoluut warme chocolademelk thuis maken.

Het is eigenlijk chocolade en melk, verwarmd in een pan. Als je een soort chocolade en een soort melk hebt, kun je warme chocolademelk maken.

Warme chocola of warme chocolademelk?

Het is aan jou om cacaopoeder of hele chocolade te gebruiken (bijvoorbeeld het bakken van chocolade, reepjes chocolade of zelfs chocoladeschilfers). Technisch gezien wordt warme chocolademelk gemaakt met hele chocolade, terwijl warme cacao wordt gemaakt met cacaopoeder. Maar in een ongedwongen gesprek gebruik ik de twee termen waarschijnlijk door elkaar.

Zowel chocolade als cacao zijn beschikbaar gezoet of ongezoet. Als je de ongezoete soort gebruikt, moet je wat suiker toevoegen. Gewone halfzoete chocoladeschilfers zijn geweldig voor het maken van warme chocolademelk. Je wilt ze smelten boven een dubbele boiler of gewoon smelten in de melk terwijl je het verwarmt, wat eenvoudiger is, en het voorkomt dat je er een kom met gesmolten chocolade overheen moet wassen.

Het gebruik van chocolade in plaats van cacao zal een wat rijkere drank produceren omdat er cacaoboter in de chocolade zit, maar cacaopoeder bestaat alleen uit de vaste cacaobestanddelen en niet uit het vet.

Voor zover de melk gaat, kunt u volle melk, room, de helft en de helft , magere melk of een combinatie daarvan gebruiken. U kunt zelfs sojamelk of een andere niet-melkvervangende melkvervanger gebruiken.

Persoonlijk gebruik ik meestal volle melk met wat room of de helft en de helft, of zelfs gelijke delen melk en half en half. Sommige mensen gebruiken alle room, en je kunt zelfs een klontje boter toevoegen om het nog rijker te maken, wat ik toevallig denk dat een geweldig idee is.

Als u cacaopoeder gebruikt, is het een goed idee om het eerst in kokend water te laten bloeien en het vervolgens in de hete melk te roeren. Bloeiend cacaopoeder helpt meer van de chocoladesmaak te krijgen, dus je warme chocolademelk zal veel rijker en chocoladeachtiger smaken.

Hete chocolade moet worden opgeklopt

Een andere handige tool is een staafmixer , wat fijn is, want het kloppen van lucht in je warme chocolademelk geeft het een lichtere consistentie, in plaats van gewoon een beetje in de beker te zitten. Als je ooit een pakje instant warme chocolademelk hebt gemaakt door het in de beker in de magnetron te zetten, weet je waar ik het over heb.

Als je geen staafmixer hebt, kun je de warme chocolademelk gewoon overbrengen naar een gewone blender en een paar seconden blitsen. Als je geen van beide hebt (of misschien maak je warme chocolademelk tijdens een stroomuitval), kun je het gewoon een krachtige zweep geven met een handklopper.

Als laatste kunt u uw warme chocolademelk verrijken met slagroom , kaneel, gearomatiseerde siropen zoals butterscotch, hazelnoot of amandel en natuurlijk voor de ultieme warme chocolademelk: een shot van drank als cognac, cognac, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, pepermunt Schnapps, rum of zelfs tequila.

Hier is een eenvoudig recept voor een heerlijke zelfgemaakte warme chocolademelk:

ingrediƫnten:

Procedure:

  1. In een kleine steelpan met een zware bodem en een middelhoog vuur, combineer de melk, de helft en de helft en vanille en verwarm het totdat de vloeistof net begint te stomen, maar laat het niet sudderen of koken. Je kunt een kaneelstokje toevoegen aan de melk terwijl het opwarmt als je zo geneigd bent.
  2. Voeg de chocoladeschilfers toe en roer voorzichtig terwijl ze smelten, terwijl je ervoor zorgt dat je de melk niet verbrandt. Controleer nu de smaakstoffen. Als je van een zoetere warme chocolademelk houdt, kun je hem nu naar eigen smaak verzachten. Poedersuiker lost het gemakkelijkst op.
  3. Gebruik een staafmixer om de warme chocolademelk tot schuimig te kloppen. Of breng de warme chocolademelk over in een blender en verwerk het een paar seconden op hoge snelheid. Of klop met de hand tot schuimig. (Als je eerder een kaneelstokje hebt toegevoegd, haal het dan weg voordat je de warme chocolademelk verwerkt.)
  1. Giet in mokken en voeg optionele aromatiserende ingrediƫnten toe, zoals siropen of sterke drank. Top met slagroom en marshmallows naar wens, bestrooi met kaneel, cacaopoeder of chocoladeschaafsel en serveer meteen.

Tip: ik hou ervan de mokken in de magnetron ongeveer 30 seconden te verwarmen, zodat ze lekker warm zijn als ik de warme chocolademelk giet.