Welke soorten kaas reizen goed?

Als je een kaasliefhebber bent en vaak in de verleiding komt kaas mee te nemen voor de rit op uitstapjes, picknicken en wandelen, wees dan bang. Bepaalde kaassoorten zijn bijzonder goed buiten koeling.

"Harde kaas reist het beste", beveelt Daniel Utano, voormalig presentator bij Bar Artisanal in New York City, aan.

"Met zachte kaas moet je je zorgen maken over de textuur en hoe het gaat lopen. Je wilt je ook geen zorgen maken over iets dat begint te stinken, wat misschien niet prettig is in een auto, een vliegtuig of in je zak."

Utano stelt vijf kazen voor die bijzonder geschikt zijn voor reizen:

• 01 van 05

  Leeftijd Gouda

  "Aged Gouda is een goed voorbeeld van een perfecte reizende kaas", zegt Vanager Dan Utano.

  "Het is moeilijk, het smelt niet, het is verouderd, dus het kan de reis overleven en de smaak is zo rijk dat je gewoon beetje bij beetje kunt eten en het zal je blijven."

  Hoe langer Gouda oud is, hoe harder de textuur en hoe intenser de smaak van de kaas. Aged Gouda krijgt een zoetheid van butterscotch met een vleugje zout.

• 02 van 05

  Parmigiano Reggiano

  Een kaas als Parmigiano-Reggiano die al een aantal jaar oud is, zegt Vanager Dan Utano, is "nog een zoals Gouda waar je gewoon een hele trip mee kunt blijven plukken."

  Hoewel veel mensen Parmigiano-Reggiano als een raspende kaas beschouwen, is het ook de perfecte snack voor wandelen en skiën. Neem noten en gedroogde vruchten mee om te combineren met de kaas en je hebt de perfecte eiwitrijke snack.

• 03 of 05

  Fiore Sardo (en andere soorten Pecorino)

  "Harde kaas is duurzaam en bederft niet, ze zijn echt gebouwd om lang mee te gaan," zegt vanager Utano.

  "Deze oude schapenmelkkaas uit Sardinië heeft een intense smaak die sterker wordt wanneer de kaas uit de koeling is, maar niet stinkt."

  "Pecorino" verwijst naar harde schapemelkkazen uit Italië. Vraag bij uw plaatselijke kaaswinkel naar meer Pecorino-aanbevelingen.

• 04 van 05

  Montgomery's Cheddar (en andere oude Cheddars)

  Cheddar heeft een dichte en romige textuur maar sijpelt niet, hoewel sommige cheddar zacht en olieachtig zal worden als het te lang uit de koeling wordt gehouden.

  Dit is niet het geval met Montgomery's Cheddar, gemaakt in Engeland en minstens een jaar oud. Een stevige natuurlijke korst verpakt in linnen voor extra bescherming draagt ​​bij aan het vermogen van Montgomery om te reizen.

  Een andere optie is Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

• 05 of 05

  Appenzeller

  "Als je probeert te reizen met een te zachte kaas, kun je het gaan eten en een rommel vinden", waarschuwt Dan Utano.

  "Maar als je iemand bent die kaas met een beetje zachtheid verkiest, zal Appenzeller die trek bevredigen en goed kunnen toeren. Deze halfharde Zwitserse kaas heeft een textuur met een beetje smaak en de rijke smaak van een oude kaas."

  Als je Appenzeller niet kunt vinden, pak dan in de plaats Gruyère.