Chicken Paprikash is een klassiek Hongaars recept dat snel en eenvoudig is bijgewerkt. Serveer het over aardappelpuree of een ander zetmeel voor een stevige maaltijd.
Je kunt zonder botte, zonder vel kippendijen gebruiken in plaats van de kipfilets als je dat wilt. In dat geval zou de kooktijd nadat de kippenbouillon en tomatenpuree aan de pan zijn toegevoegd, toenemen tot 8 tot 12 minuten. Kook altijd kip, of het nu licht of donker vlees is, tot minimaal 165 ° F zoals gemeten met een voedselthermometer.
Paprika en gerookte paprika zijn twee heel verschillende kruiden. Ze zijn allebei gemaakt van gedroogde rode pepers, maar gerookte paprika heeft een veel sterkere smaak en een donkerdere kleur. Met behulp van beide voegt een heerlijke smaak toe aan dit eenvoudige recept. Je kunt het aantal paprikapoeder in dit recept verhogen als je dat wilt.
Dit is een geweldig recept voor een koude winternacht. Serveer het met warme aardappelpuree, rijst of noedels, samen met een knapperige en koele groene salade en wat gestoomde sperziebonen of asperges. Als dessert zou een mooie fruittaart of een chocoladetaart de perfecte afsluiting van deze geruststellende maaltijd zijn.
Wat je nodig hebt
- 6 kippenborst zonder vel, zonder vel, zonder botten, zonder dijen, in reepjes gesneden
- 1/3 kopje bloem
- 2 theelepels paprika
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
- 2 eetlepels pinda-olie
- 1 eetlepel boter
- 1 ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1-1 / 2 kopjes kippenbouillon
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1-1 / 2 kopjes zure room
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 eetlepel maizena
Hoe het te maken
Meng de bloem, 2 theelepels paprika, zout en peper op een ondiep bord. Doop de kip in dit mengsel om beide kanten te coaten.
Combineer de pinda olie en boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gecoate kip toe; bruin aan beide kanten, één keer draaien, ongeveer 4-5 minuten, verwijder dan de kip uit de pan. Voeg de ui en knoflook toe aan de resten die in de pan staan; kook en roer tot het knapperig is.
Giet de kippenbouillon en tomatenpuree in de pan en roer om te combineren en breng aan de kook. Breng de kip terug naar de pan, laat vervolgens het vuur laag, dek de pan af en laat 5-8 minuten sudderen tot de kip 165 ° F registreert op een betrouwbare voedselthermometer.
Meng ondertussen de zure room, gerookte paprika en maizena in een kleine kom. Als de kip goed gaar is, roer het zure roommengsel door de koekenpan en verwarm het door, maar kook niet.
Serveer het kippenmengsel over aardappelpuree of warme gekookte rijst om de heerlijke saus op te nemen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1497 |
| Totaal vet | 90 g |
| Verzadigd vet | 28 g |
| Onverzadigd vet | 34 g |
| cholesterol | 457 mg |
| Natrium | 779 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 137 g |