Kreeft Macaroni salade recept

Deze kreeft-macaroni-salade is eenvoudig (en perfect) aangekleed met mayonaise, een beetje citroensap en een paar kruiden. De salade is veelzijdig, maar probeer te voorkomen dat sterkere ingrediënten, zoals uien of paprika, de delicate smaak van de kreeft overschaduwen. Een kleine hoeveelheid geraspte wortel of zomerpompoen kan kleur en textuur toevoegen aan het gerecht zonder het hoofdbestanddeel te overheersen.

De salade zou een elegante toevoeging aan een speciale lunch of een diner zijn, of het eenvoudig maken om het seizoen met uw familie te vieren. Het is de perfecte avondmaalsalade voor een hete zomeravond of geweldig voor een draai aan de macaroni sla barbecueklassieker. Voeg wat vers gesneden tomaten en komkommers toe en serveer het met een droge witte wijn . Chardonnay, Gewurztraminer en Pinot Grigio zijn allemaal goede keuzes.

Voor een macaroni-salade met zeevruchten, maak het met gekookte garnalen, krabvlees of een combinatie van schaaldieren.

Wat je nodig hebt

• 8 ons elleboogmacaroni
• 1 tot 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden
• gekookte kreeft vlees, of ongeveer 8 tot 12 ounces *
• 1 kop dun gesneden selderij
• 3/4 kopje tot 1 kopje mayonaise, of naar smaak
• 2 theelepels citroensap
• 1 eetlepel knipte verse bieslook of gehakte verse dille
• Strijk het zout in, of proef het
• Peperpeper, of naar smaak
• Optioneel: slablaadjes, voor serveren

Hoe het te maken

1. Kook de macaroni in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en laat het grondig afkoelen.
2. Meng in een grote kom de macaroni, kreeft en selderij. Voeg 3/4 kop mayonaise, citroensap en de gesnipperde bieslook of dille toe. Gooi samen. Voeg meer mayonaise toe om te bevochtigen, indien gewenst.
3. Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe.
4. Dek af en laat afkoelen tot serveren.
5. Spreid vlak voor het serveren een serveerschaaltje met sla. Schep de kreeften macaroni-salade in de met sla beklede kom.

* Drie tot vier 1 pond kreeften zouden ongeveer 12 ons vlees moeten opleveren.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	246
Totaal vet	21 g
Verzadigd vet	3 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	45 mg
Natrium	334 mg
koolhydraten	8 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	6 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)