Iedereen die ik kende groeide graag op met het eten van poptaartjes. Ze waren snel, lief en gemakkelijk. Ik was de weirdo die dacht dat ze erg vies waren. Ik zou alleen de binnenkant van de soort S'mores eten. Ik weet het, het is gek. Maar mijn man houdt absoluut van hen, dus ik wist dat ik op een dag moest bedenken hoe ik ze moest maken!
Blijkt, ze zijn veel gemakkelijker dan ik dacht! Ik heb mijn pastavorst recept gebruikt en een beetje extra suiker toegevoegd. Een kleine winkelgekochte aardbeienjam (of wat voor soort jam je ook wilt, ik hou ook van bosbessen !) Voor de vulling en je bent klaar om te gaan! Ik zou niet zeggen dat ze voedzamer zijn dan de in de winkel gekochte variëteit, MAAR ze hebben absoluut veel minder verwerkte ingrediënten en grove dingen erin. En ja, ik hou eigenlijk van zelfgemaakte. Ze zijn VEEL beter dan winkel gekocht !!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongebleekt)
- 8 eetlepels
- boter (koud)
- 8 eetlepels bakvet
- 1 theelepel zout
- 1/4 kopsuiker
- 4 tot 8 eetlepels water (ijswater)
- 1 theelepel azijn
- 1 ei (geslagen)
- 1 kop jam (of conserven)
- 1 kop poedersuiker
- 1 1/2 eetlepels volle melk of de helft en de helft
Hoe het te maken
- Pulseer het meel, het bakvet en de boter en zout in een keukenmachine tot er kleine kruimels ontstaan. Je kunt dit ook met de hand doen met een deegblender.
- Meng voorzichtig het losgeklopte ei tot het bloemmengsel.
- Meng azijn met ijswater. Daarna giet je langzaam (ZEER LANGZAAM en HEEL GELEIDELIJK) het watermengsel in de keukenmachine terwijl je pulseert. Stop wanneer het deeg grote zachte kruimels vormt en van de zijkant van de kom wegtrekt.
- Verwijder het deeg uit de keukenmachine en verdeel het in twee. Vorm het deeg voorzichtig tot een bal. Plaats op een stukje Saran-wrap en dek af. Strijk voorzichtig met je hand zodat het een korte schijf maakt. Herhaal met de andere helft van het deeg. Het is erg belangrijk om het deeg niet te veel te bewerken, omdat het gemakkelijk taai wordt.
- Koel een uur in de koelkast (30 minuten werken als je te weinig tijd hebt!).
- Rol een bal deeg in een lange rechthoek. Laat de andere bal deeg in de koelkast zodat het koud blijft terwijl je met dit deeg werkt. Snijd in acht even rechthoeken.
- Plaats vier van de rechthoeken op een met bakpapier bekleed bakpapier. Verspreid over een eetlepel jam op elke rechthoek, laat een mooie kleine rand rond de randen achter. Leg een rechthoek over elke vastgelopen rechthoek. Gebruik een vork om de randen samen te plooien. Prik vervolgens de bovenkant van elke taart ongeveer vier keer met de tanden van een vork.
- Herhaal met de andere bal deeg.
- Flash bevriest de pop-taarten in de vriezer gedurende ongeveer een uur (of langer indien nodig).
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Bak de taartjes ongeveer 25 minuten, of tot ze heel lichtbruin zijn.
- Klop de poedersuiker en melk bij elkaar. Verdeel het glazuur over de afgekoelde poptaarten en bestrooi het met hagelslag indien gewenst!