Hoewel er meer dan 3.000 variëteiten zijn, produceren Amerikaanse telers voornamelijk twee soorten datums, die allebei afkomstig zijn uit het Midden-Oosten. Een landbouwverkenner belast met het vinden van exotische gewassen voor de Amerikaanse overheid, Walter Swingle, is verantwoordelijk voor het brengen van de Deglet Noor, een wat dorere datum die vaak te vinden is in gebakken goederen, en de Medjool, een dikke, esdoorn getinte vrucht met een vetplant smaak en textuur. Dit datummotel-koekjesrecept combineert de vlokkige textuur van boterkoekjes met de nootachtige smaak van walnoten en eindigt met de zoetsappige goedheid van dadels. Het is het perfecte huwelijk van zoete en smeltende romigheid. Dit recept voor datumkoekjes is perfect voor het hele gezin. Probeer deze datakoekjes, gemaakt met bruine suiker, eieren, walnoten, dadels en andere ingrediënten.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje margarine of bakvet, kamertemperatuur
- 1/2 kop boter, kamertemperatuur
- 2 kopjes lichtbruine suiker, stevig verpakt
- 1 theelepel vanille
- 2 grote eieren
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel zout
- 1 kop gehakte datums (6 tot 8 ounces)
- 1 kopje gehakte walnoten
Hoe het te maken
- Crèmevet, boter en suiker
- Klop van vanille en ei, kloppend tot licht en luchtig.
- Zeef bloem en zout; voeg toe aan gecondenseerd mengsel, goed mengend.
- Roer de dadels en walnoten erdoor. Vorm het deeg in twee 2 inch rollen; wikkel het papier in waspapier in en laat het een nacht afkoelen.
- Snijd gekoeld koekjesdeeg in plakjes van 1/8 inch; bak op ingevette bakplaten op 375F gedurende 8 tot 10 minuten.
Maakt ongeveer zes dozijn notenkoekjes.
Kooktips en ingrediëntenvervangingen
Zoals hierboven vermeld, wordt de Deglet Noor voornamelijk gebruikt voor het bakken, terwijl de Medjool wordt toegevoegd aan smoothies, energiestaven en dergelijke.
De reden hiervoor is dat de Deglet Noor droger is en langer meegaat, waardoor een betere consistentie mogelijk is voor een warme of een aangename kamertemperatuurbehandeling. De Medjool daarentegen is plakkerig en vochtig. Het is moeilijk om uniform te snijden en is beter met ingrediënten die moeten worden gecombineerd zoals shakes en truffels.
Datums en Ramadan
Data stammen uit het Midden-Oosten en zijn de sleutel tot de Ramadan, een jaarlijkse periode van spirituele reflectie van een maand voor moslims. Na het vasten van 's morgens tot' s avonds, zijn dadels het eerste voedsel dat wordt gegeten voordat ze 's avonds eten. Aan het einde van de Ramadan, mevrouw, worden boterkoekjes gevuld met dadels geserveerd.
Meer datakoekjes
Voor degenen die afzien van chocolade of meer decadente desserts, zijn datums een geweldig alternatief dat de zoetheid behoudt waar je naar verlangt, zonder het te overdrijven. Hier zijn meer recepten voor datumkoekjes voor het plezier van uw zoetekauw.
Datum omzet cookies
Datum Cookies met kokosnoot
Datumvinger Cookies
Datum Pinwheel Cookies
Datum Pinwheels II
Koekjeskoekjes
Datum Gevulde Cookies
Datum Roll Cookies
Mom's Date Drop Cookies
Datumbalken
Datum vierkanten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 266 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 145 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |