Courgette is een plantaardig fruit met een hoog vochtgehalte en niet te sterk, waardoor het perfect is om te roerbakken. Als je wilt, voel je dan vrij om deze eenvoudige courgette-wok te kruiden door 1/4 - 1/2 theelepel chilipasta toe te voegen aan de gember.
Wat je nodig hebt
- 2 grote courgettes
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel suiker, of naar smaak
- 1 eetlepel
- Chinese rijstwijn of droge sherry
Hoe het te maken
- Snijd de uiteinden van de courgette en snij diagonaal in plakjes van ongeveer 1/4-inch dik.
- Verwarm een wok of koekepan op middelhoog vuur tot hij bijna aan het roken is. Voeg de olie toe en draai hem rond de pan.
- Voeg als de olie warm is de gember toe en wok hem tot hij aromatisch is. Voeg de courgette toe. Strooi het zout en de suiker erover. Roerbak een minuut, roer dan de rijstwijn of droge sherry erdoor.
- Roerbak de courgette tot hij donkergroen is en zacht en knapperig (ongeveer 3 minuten totaal). Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 49 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |