Gemakkelijk gebakken kip met tomaten en champignons

Deze gebakken kip met tomaten is een eenvoudige, aardachtige schotel, een uitstekende keuze voor een familiemaaltijd. Het doet denken aan een rustieke kip cacciatore, of jager-stijl kip. De stukjes kip zijn bedekt met gekruide bloem en bruin en dan worden ze gebakken met het tomaten- en champignonmengsel.

Voeg wat extra warmte toe aan het gerecht met gemalen rode paprikavlokken of cayennepeper. Als je van Italiaanse smaken houdt, voeg dan een paar gehakte teentjes knoflook en een theelepel gedroogde oregano toe. Of voeg ongeveer 1/2 kop groene paprika aan de koekepan met de uien en de paddestoelen toe.

Het recept vraagt ​​om delen van kippen, maar voel je vrij om kippenborsten of dijen te gebruiken in het recept.

Serveer de kip met spaghetti en lookbrood. Het zou geweldig zijn met rijst of aardappelen ook.

Wat je nodig hebt

• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 theelepels kosjer zout
• 1/4 theelepel peper
• 3 tot 3 1/2 ponden stukjes kip
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels boter
• 8 gram gesneden champignons
• 1 kleine ui, gehakt
• 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
• 2 laurierblaadjes
• 1/2 kop kippenbouillon, optioneel

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F.
2. Meng bloem met zout en peper; bagger stukken kip in het mengsel. Bewaar het overtollige bloemmengsel.
3. Verhit boter en olie in een koekenpan op middelhoog vuur; bruine stukjes kip langzaam, tot ze goudbruin zijn. Verwijder de kip naar een ovenschaal of een overdekte oven-veilige Nederlandse oven.
4. In dezelfde koekepan, bruine champignons en uien. Roer de gereserveerde bloem erdoor van de kip. Tomaten en laurierblaadjes toevoegen, goed mengen.

1. Kook het tomaten- en paddenstoelenmengsel ongeveer 4 minuten. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat kippenbouillon toe.
2. Giet het tomatenmengsel over de kip in de Nederlandse oven. Bedek de pan en bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of totdat de kip gaar is.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	777
Totaal vet	48 g
Verzadigd vet	13 g
Onverzadigd vet	22 g
cholesterol	216 mg
Natrium	1.154 mg
koolhydraten	15 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	68 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)