Gestoofde Chinese kastanjes Kip

In de Chinese cultuur en keuken werd kastanje altijd geassocieerd met de betekenis "geluk". In het Chinees worden kastanjes uitgesproken als "li-zi" (栗子) waarbij "Li" klinkt als een ander Chinees woord, wat "winst" betekent (利). Dus mensen zullen zich heel gelukkig voelen als ze dit gerecht hebben tijdens het Chinese Nieuwjaarsdiner.

Kastanjes zijn een van de meest heerlijke noten op de markt. De smaak van kastanjes is zoet, rijk en je kunt het gemakkelijk gebruiken voor desserts, salades, vulling en je kunt ze koken met vlees of gevogelte. Ik moet toegeven dat ik geen grote fan ben van "noten", maar ik houd wel van de smaak van kastanje.

De wetenschappelijke naam voor kastanje is Castanea sativa en behoort toe aan de familie Beech of Fagaceae. Kastanjes komen oorspronkelijk uit de bossen van China, Europa, Japan en Noord-Amerika, maar sommige artikelen zeggen dat het afkomstig is uit het noordelijk halfrond.

Er zijn ook veel gezonde voordelen van kastanje.

  1. In de Chinese geneeskunde zijn kastanjes goed voor mensen met zwakke nieren. Ze zijn vooral goed voor oude mensen met een lage rugpijn of zwakke benen, maar consumeren niet te veel kastanje in een maaltijd, omdat dit verteringsirritatie kan veroorzaken.
  2. Kastanjes bevatten een hoog gehalte aan voedingsvezels die ook kunnen helpen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
  3. Kastanjes zijn rijk aan vitamine C.
  4. Het bevat veel antioxidanten en kan dus je lichaam beschermen.
  5. Kastanjes bevatten veel folaten. Dit kan helpen neurale buis- en foetusdefecten te voorkomen.
  6. Ze kunnen hart- en vaatziekten en beroertes voorkomen.
  7. Ze zijn een goede bron van verschillende mineralen, bijvoorbeeld ijzer, calcium, magnesium, mangaan, fosfor en zink.
  8. Ze bieden ook een behoorlijke hoeveelheid kalium, wat ook kan helpen om uw bloeddruk te verlagen en uw hartslag te verlagen.
  9. Kastanjes bevatten ook hoge percentages van belangrijke B-complex groepen vitaminen.
  10. Kastanjes zijn glutenvrij! U kunt ze dus in veel glutenvrije gerechten gebruiken!

Dit zijn enkele van de gezondheidsvoordelen van kastanje. Maar als u speciale dieetwensen of gezondheidsproblemen heeft, raadpleeg dan uw arts.

Terug naar het recept gebruikte ik kastanjes die vacuüm verpakt waren en die heel in reserve zijn. Het enige dat u hoeft te doen, is dat u de verpakking openmaakt en deze meteen kookt. Ze smaken meestal ook beter dan ingeblikte kastanjes.

Als je gedroogde kastanjes gebruikt, moet je ze 4-6 uur weken voordat je ze kookt in water.

Normaal gesproken koken Chinese mensen dit gerecht in de Chinese keuken met een hele kip, maar snijden het in hapklare stukjes of kippoten gesneden in de beetgrootte (met been nog steeds aan). Kippenbotten zullen altijd de smaak van een gerecht als dit verbeteren, dus gebruik het zeker als je kunt. Het gebruik van kippenbeenderen maakt het een beetje als het maken van een kippenbouillon.

Ik ben me er echter van bewust dat veel Westerse mensen niet van vlees eten op het bot, dus pas het recept aan je behoeften aan.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Procedures: Recept voor heerlijke en gezonde Gestoofde Chinese kastanjekip. Ik ben geen grote fan van noten, maar ik hou wel van kastanjes.

  1. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de gember, lente-uitjes en knoflook tot ze aromatisch zijn.
  2. Voeg suiker toe aan de wok en draai het vuur op middelhoog en wacht tot het smelt.
  3. Voeg de kip toe nadat de suiker is gesmolten. Roerbak het totdat de kippenkleur een mooie goudbruine kleur heeft.
  1. Voeg alle smaakmakers toe en kook het. Voeg kastanjes toe als de saus kookt.
  2. Reduceer de saus tot hij bijna droog is en klaar is om te serveren.
  3. Klaar om te serveren! Dit gerecht is perfect om te serveren met gekookte rijst.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 3406
Totaal vet 187 g
Verzadigd vet 52 g
Onverzadigd vet 75 g
cholesterol 1,116 mg
Natrium 3,883 mg
koolhydraten 36 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 358 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)