Bacon en chocolade zijn een nieuwe trend in gastronomische chocoladerepen, en nu kun je deze onwaarschijnlijke koppeling thuis opnieuw maken! Halfzoete chocolade is bezaaid met brokken knapperig spek en in kleine vierkantjes gesneden om chocoladebespuitenschors te maken. Het is belangrijk dat het spek gebakken wordt tot het knapperig is, want de knapperige textuur verbetert de smaak en textuur van de laatste snoepjes - doorweekte spekreepjes zijn behoorlijk onaantrekkelijk!
Wat je nodig hebt
- 12 ons halfzoete chocoladeschilfers
- 7 grote reepjes spek (gebakken tot knapperig)
Hoe het te maken
- Bereid een bakplaat voor door deze met aluminiumfolie te bekleden en leg het opzij voor nu.
- Plaats de chocolade in een magnetronbestendige kom en magnetron in stappen van een minuut tot ze smelten, roer na elke minuut om oververhitting te voorkomen.
- Terwijl de chocolade smelt, hak de spekreepjes in kleine stukjes. Leg ongeveer een derde van het spek opzij dat moet worden gebruikt om bovenop de schors te komen.
- Zodra de chocolade is gesmolten en glad, roer in de resterende twee derde van de gehakte spek en roer tot de spekjes goed zijn opgenomen.
- Giet de chocolade op de voorbereide bakplaat en spreid deze met een offset spatel of een mes in een dunne laag van ongeveer 1/4 "hoog. Terwijl de chocolade nog nat is, strooi de bovenkant gelijkmatig met het gereserveerde fijngehakte spek en druk zachtjes naar beneden om het aan het oppervlak te hechten.
- Koel de spekschors om de chocolade in te stellen, ongeveer 30 minuten. Eenmaal ingesteld, breek deze met de hand in kleine ongelijke stukken en serveer onmiddellijk.
Chocoladebacerschors kan maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 174 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 27 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |