Deze klassieke chocoladetaart is bedekt met een gezoete slagroom. De basis van de taart kan een zelfgebakken gebakken korst zijn of je kunt een zelfgemaakte crackerkorst uit Graham gebruiken als je dat liever hebt. Beide versies zijn ongelooflijk heerlijk.
Wat je nodig hebt
- Driekoppige suiker (gegranuleerd)
- 6 eetlepels maizena
- 2 vierkantjes ongezoete bak chocolade (in kleine stukjes gesneden)
- 1/2 theelepel zout
- 2 1/2 kopjes melk
- 3 eierdooiers (geslagen in een middelgrote kom)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 9-inch gebakshell (gebakken)
- Voor slagroom:
- 1 kop zware slagroom
- 2 eetlepels suiker voor banketbakkers
Hoe het te maken
- In de top van een dubbele ketel , combineer kristalsuiker, maïszetmeel, chocolade en zout. Roer de melk erdoor. Kook het mengsel over kokend water, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 10 minuten, of tot het chocolademengsel is ingedikt. Blijf ongeveer 10 minuten langer koken, af en toe roeren.
- Geleidelijk, voortdurend kloppend, voeg ongeveer de helft van het warme chocolademengsel toe aan de losgeklopte eierdooiers; breng het eimengsel terug in de dubbele ketel en roer goed. Kook over kokend water, af en toe roeren, gedurende 5 minuten. Verwijder van het vuur; roer in 1/2 theelepel vanille-extract.
- Als er wat klontjes zijn, zeef ze dan door een fijnmazige zeef.
- Giet het vullen in een gebakken taartvorm.
- Koel de taart grondig in de koelkast gedurende 2 tot 4 uur. Klop de slagroom in een mengkom met banketbakkerssuiker en 1/2 theelepel vanille-extract tot het stijf is. Verspreid over chocolade-slagroomtaart en ga terug naar de koelkast tot serveren. Bewaar eventuele restjes in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 640 |
| Totaal vet | 40 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 121 mg |
| Natrium | 155 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 11 g |