Zoete en zure kippenborsten

Een smaakvolle saus benadrukt deze eenvoudige, lekker smakende kipschotel. Je kunt dit recept binnen enkele minuten in de pan bereiden en je hebt waarschijnlijk de meeste ingrediënten bij de hand.

Serveer deze zoetzure kip met warme gekookte rijst of je favoriete noedelgerecht in Aziatische stijl.

Wat je nodig hebt

• tot 4 kipfilethelften
• 1/2 kop
• bloem voor alle doeleinden
• 1 karige theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel
• extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel boter
• 4 tot 6 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
• 1
• teentje knoflook (fijngehakt)
• Voor de saus:
• 1/2 kopje sinaasappelsap
• 1/3 kop
• kippen bouillon
• 3 eetlepels rijstazijn
• 3 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte
• 2 eetlepels ketchup
• Optioneel: 2 eetlepels
• droge sherry (of Chinese kookwijn )
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel water

Hoe het te maken

1. Snijd elke kippenborst in 2 stukken. Leg elk stuk kip tussen de lagen plasticfolie en pond in tot een dikte van ongeveer 1/4-inch. U kunt ook elke kipfilet voorzichtig horizontaal doormidden snijden en dunne schnitzels maken.
2. Meng in een bord of kom het meel, gember, zout, peper en knoflookpoeder. Bagger de stukjes kip in het bloemmengsel.
3. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan of koekenpan. Bak de kip ongeveer 4 minuten aan elke kant bruin, totdat deze gaar is. Verwijderen naar een warme serveerschaal en warm houden.

1. Terwijl de kip aan het koken is, combineer het sinaasappelsap, kippenbouillon, rijstazijn, bruine suiker, sojasaus, ketchup en sherry of wijn, indien gebruikt. Combineer de maizena met de 1 eetlepel water en voeg toe aan het mengsel. Meng goed en zet opzij.
2. Voeg de groene uien en knoflook toe aan de pan en kook, al roerend, ongeveer 1 à 2 minuten. Voeg het sausmengsel toe en kook verder onder roeren totdat het ingedikt is. Laat het 1 minuut sudderen.
3. Schep de saus over de stukjes kip en serveer met warm gekookte rijst of noedels.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	339
Totaal vet	15 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	7 g
cholesterol	58 mg
Natrium	699 mg
koolhydraten	30 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	20 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)