Focaccia (spreek uit als "fuh-KA-cha") is een type Italiaans gistbrood gebakken in platte pannen. Focaccia-deeg is op smaak gebracht met olijfolie en soms bedekt met kruiden en andere groenten.
Dit is een recept van Rosemary Focaccia.
Focaccia-brood wordt bereid met een sterk meel , zoals broodmeel met veel gluten . Het deeg wordt uitgerold, in de bakvorm geplaatst en vervolgens met een royale hoeveelheid olijfolie geborsteld.
Na de deegproeven, gebruikt de bakker vingertoppen om kleine deukjes in het focaccia-deeg te persen. Het focaccia-deeg wordt dan overgoten met grof zout en kruiden, vaak rozemarijn en andere toppings. Gewone toplagen van focaccia-brood bevatten olijven, champignons, groene uien of tomaten.
Focaccia-brood kan worden gegeten zoals het is of in plakjes worden gesneden en worden gebruikt voor het maken van sandwiches. Een zoete versie van focaccia bevat rozijnen en een lichte suikerlaag.
Veel voorkomende spelfout: Foccacia