Traditionele Hongaarse Nokedli-knoedels maken

01 van 10

Hier is wat je nodig hebt om de Hongaarse Nokedli-knoedels van Zsolt te maken

• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 theelepel zout
• 4 grote eieren
• 3/4 tot 1 kop water
• Een noodle rasp of vergiet

Opmerking: hier is het nokedli-recept in zijn geheel .

02 van 10

Zsolt Vegh is dol op koken

Zsolt Vegh uit Noordwest-Indiana hield ervan om zijn moeder te zien koken in zijn geboortestad Tatabanya, Hongarije. Tegen de tijd dat hij 14 was, kookte hij vlak naast zijn moeder. Hij verliet zijn geliefde vaderland voor de Verenigde Staten in 1987 en bracht zijn kook- en worstvaardigheden met zich mee. Tegenwoordig combineert hij zijn culinaire talenten met een ander artistiek streven: de hoogwaardige meubelconstructie maakte de ouderwetse manier met pen en gat en houten pennen. Hier houdt Zsolt zijn zelfgemaakte krabben paprikash boven nokedli.

03 of 10

Roer eieren tot bloem voor de Hongaarse Nokedli-knoedels

1. Zet een grote pan water aan de kook. Voeg 1 theelepel zout en 1 eetlepel plantaardige olie toe aan het water.
2. Meng in een grote kom 2 kopjes bloem voor alle doeleinden en 1 theelepel zout. Roer 4 grote eieren erdoor.

04 van 10

Voeg water toe aan het Hongaarse Nokedli-bolmengsel

1. Voeg 3/4 tot 1 kop water toe of genoeg om een ​​nat, gietbaar deeg te maken.

05 van 10

Hongaarse Nokedli knoedel deeg moet Bubbel zijn

1. Klop het deeg niet glad. Het moet klonterig zijn en eruitzien als cottage cheese.

06 van 10

Het Hongaarse Nokedli-deeg is klaar om klaargemaakt te worden

1. Laat het deeg rusten terwijl het water kookt. Het deeg moet in drie porties worden gekookt.

07 van 10

Plaats een Noodle Grater over kokend water om Hongaarse Nokedli Dumplings te maken

1. Leg een noodle rasp over de pan met kokend water.

08 van 10

Duw het Hongaarse Nokedli-deeg door de noedelsnijder

1. Leg een deel van het deeg in het vierkante gedeelte van de rasp en beweeg het over de rasp heen en weer. Zsolt geeft de voorkeur aan een platte rasp en een houten lepel. Herhaal dit totdat je een derde van het deeg hebt gebruikt. Roer de nokedli zodat ze niet aan de bodem van de pot blijven kleven.

09 van 10

Hongaarse Nokedli-knoedels zijn bijna klaar als ze naar boven komen

1. Nadat de nokedli naar de oppervlakte is gekomen, kook je een minuut extra. Proef er een voor je gaarheid.

10 van 10

Verwijder Hongaarse Nokedli-knoedels uit water met een zeef

1. Gebruik een zeef of lepel met gleuven en breng de gekookte nokedli over in een kom met een beetje plantaardige olie aan de onderkant. Roer om de dumplings te coaten, zodat ze niet aan elkaar kleven. Herhaal met het resterende deeg in nog eens twee porties.
2. Serveer in soep of met stoofschotels. Restanten kunnen worden gekoeld of ingevroren met een goed resultaat.