Dit is een romige scallop bisque gemaakt met zeeschelpen en een eenvoudige verdikte bouillon. Voel je vrij om de melk te vervangen door half visbestand en half lichte room of half en half.
Zie ook
Geschroeide Sint-jakobsschelpen met kruiden
Romige maïs en zeevruchten Chowder
Wat je nodig hebt
- 1 pond zeeschelpen
- 1 eetlepel fijngesnipperde ui
- 3 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes melk
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 kleine teentje knoflook, fijngemalen en fijngesneden
- 1 laurierblad
Hoe het te maken
- Sint-jakobsschelpen wassen, hakken in stukjes van 1/2-inch.
- Smelt boter in middelgrote pan; sauteer de ui tot ze zacht is.
- Meng het meel tot het botermengsel en voeg geleidelijk melk toe onder voortdurend roeren. Ga door met koken en roer tot het ingedikt is.
- Voeg zout, peper, knoflook en laurier en sint-jakobsschelpen toe. Kook op laag vuur nog eens 15 minuten.
- Verwijder het laurierblad en serveer.
- Garneer met peterselie, een vleugje zure room of rode peperpuree.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Krab en garnalen zeevruchten Bisque
Kruidige geschroeide Sint-jakobsschelpen
Geschroeide zee coquilles met romige grits
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 384 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 62 mg |
| Natrium | 857 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 22 g |