Als je je kip met een knapperige schil lekker vindt, is dit een uitstekende keuze. Ze maken een fantastische alledaagse maaltijd en ze zijn perfect voor een picknick- of bumpoefening. Het aanbraden en vervolgens roosteren van de dijen in een zware ijzeren koekepan zorgt ervoor dat ze meer van hun vet maken, waardoor de huid knapperig en heerlijk blijft. Alles wat je nodig hebt is een beetje zout en peper!
Wat je nodig hebt
- 6 tot 8 kippendijen, met huid
- Kosher zout en vers gemalen zwarte peper (naar smaak)
- 2 tot 3 theelepels canola-olie (of pindaolie)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 425 F (220 C / Gas 7).
- Bestrooi de kippendijen met koosjer zout en peper.
- Verhit de olie in een grote, zware ovenvaste koekenpan (gietijzer is perfect) op middelhoog vuur.
- Wanneer de olie heet is, maar niet rookt, plaats dan de kippendijen in de pan, met de huid naar beneden. Laat 15 minuten koken, of tot de schil goed bruin is. Een splatter scherm is een goede zaak voor deze stap. Verplaats de dijen van tijd tot tijd om ze gelijkmatig bruin te houden, maar keer ze niet om.
- Verplaats de koekenpan naar de oven en ga verder met koken, met de huid naar beneden, gedurende 15 minuten. Draai ze om en blijf 5 minuten langer koken.
- Gebruik een voedselthermometer die in het dikste deel van een dij is ingebracht om zeker te zijn van gaarheid. De minimale veilige temperatuur voor kip en ander pluimvee is 165 F (74 ° C).
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Oven Fried Chicken dijen met Panko en Parmezaanse kaas
- Zuidelijke gebakken kip
- Top 29 Kippendijrecepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1207 |
| Totaal vet | 72 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 446 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 131 g |