Een ouderwetse clambake op het strand is een evenement dat je niet mag missen. Een Amerikaanse traditie, de clambake dateren honderden jaren geleden toen de eerste Europese kolonisten de praktijk leerden om voedsel te koken in een kuil van hete rotsen van de Indianen. De traditie is nog steeds populair en is vaak een groots feest.
Plan om de hele dag op het strand te zitten voor een clambake. Het duurt enkele uren voordat de pit klaar en warm is plus tijd om te koken.
De ingrediënten van keuze omvatten typisch tweekleppige schelpdieren en kreeft (of andere schaaldieren), aardappelen en maïs. Waarschijnlijk erg vergelijkbaar met wat onze voorouders kozen om te koken.
Waar je ook kiest om je clambake te houden, zorg ervoor dat het legaal is om op het strand te koken. Nodig veel vrienden uit en laat ze helpen met het graven.
10 stappen om een perfecte clambel te hosten
- Verzamel je ingrediënten: 12 kreeften van 1 pond, 3 pond nieuwe aardappelen, 12 pond litcheneck of cherrystone mossels (geschrobd en gespoeld), 1 dozijn korenaren (kaf op), 2 pond pittige worstjes (optioneel) en 1 1/2 pond boter (gesmolten). Bewaar je ingrediënten in koelers tot ze klaar zijn om te koken.
- Graaf je put op het strand - 3 voet diep en ongeveer 4 of 5 voet in diameter.
- Bekabel de bodem van de put met grote, ronde stenen van ongeveer 6 tot 8 inch in diameter.
- Bouw een vuur op de rotsen met behulp van hardhout dat je hebt meegebracht. ( Hoe een vuur te bouwen .) Drijfhout kan ook worden gebruikt als je er een kunt vinden. Laat ongeveer 4 uur branden, voed het vuur met nieuw hout indien nodig. De rotsen moeten goed en heet zijn. Test de hitte door wat water op de rotsen te spatten - het water moet sissen. Laat het vuur uitsterven tot slechts sintels - ongeveer nog eens 2 uur.
- Haal het hout, de as en de sintels eruit. Bedek de hete rotsen met een dikke laag nat zeewier (ongeveer 3-inch).
- Wikkel de aardappelen, worst en venusschelpen apart in folie of kaasdoek en leg ze op het zeewier. Voeg de maïs en de kreeften toe.
- Bedek het voedsel met nog eens 2,5 cm nat zeewier. Als het zeewier niet erg nat is, moet je een emmer zeewater toevoegen om goede stoom te creëren.
- Bedek de hele put met jutezakken of zeildoek dat is gedrenkt in zeewater. Zet de jute vast met zware stenen of zand om in de stoom te blijven.
- Laat het voedsel ongeveer 1 1/2 tot 2 uur koken. Als je klaar bent, moeten de schelpdieren open zijn en kunnen de aardappelen gemakkelijk worden doorboord met een vork. Gebruik ovenwanten of leren handschoenen om het voedsel uit de put te verwijderen.
- Serveer het buffet met de gesmolten boter, zout en peper en goed, koud bier.