Gemarineerde Top Round Steak

Deze gemarineerde ronde biefstukken kunnen op de grill of onder de grill worden gekookt of een stovetop of een elektrische grill voor de biefstukken gebruiken. De steaks moeten minimaal 4 uur in de koelkast marineren. Ik marineer in een afgesloten plastic zak voor voedselopslag, maar elke niet-reactieve container of schaal kan worden gebruikt. Draai de steaks regelmatig om ze gecoat te houden.

Toprond is een magere en smaakvolle snit en is ook gemakkelijk voor het budget . Het is het beste wanneer gemarineerd en gekookt tot medium-rare (145 F). Serveer de biefstuk dun op de korrel gesneden. U kunt de zijlap vervangen door een Londense worst of een ronde biefstuk voor ronde biefstukken.

Wat je nodig hebt

• 1/4 kop plantaardige olie of koolzaadolie
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1/4 kop sojasaus (bij voorkeur natriumarm)
• 1/4 kop Worcestershire-saus
• 1 eetlepel ketchup of tomatenpuree
• 1 theelepel Dijon of Creoolse mosterd of een vergelijkbare bruine of gastronomische mosterd
• 1 1/2 theelepeltjes fijn gehakte verse knoflook
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano
• streepje verpletterde rode pepervlokken
• 1 1/2 tot 2 pond ronde biefstuk

Hoe het te maken

1. Combineer de olie, azijn, sojasaus, Worcestershire, ketchup, mosterd, knoflook, peper, oregano en gemalen rode pepervlokken.
2. Leg de biefstuk in een grote voedselopslagzak of niet-reactieve container; giet de marinade over de biefstuk. Draai om de biefstuk te coaten, sluit de zak af en zet 4 tot 8 uur in de koelkast. Als de biefstuk niet volledig is bedekt met de marinade, draai hem dan regelmatig om.

Hoe de biefstuk te braden

1. Braden de steak ongeveer 2 tot 3 centimeter van de hittebron voor ongeveer 6 tot 9 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte.

Hoe de biefstuk te grillen

1. Grill ongeveer medium gedurende ongeveer 5 tot 10 minuten aan elke kant of tot de biefstuk klaar is zoals gewenst.

Beef Doneness

• Zelden: 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C tot 51.6 ° C)
• Medium-zeldzaam: 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C tot 57.2 ° C)
• Medium: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C tot 62,8 ° C)
• Medium-well: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C tot 68,3 ° C)
• Goed gedaan: 160 ° F (71,1 ° C) en hoger

Opmerking : volgens foodsafety.gov is 145 F de minimale veilige temperatuur voor rund, varken en lam.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1637
Totaal vet	174 g
Verzadigd vet	59 g
Onverzadigd vet	84 g
cholesterol	171 mg
Natrium	6,482 mg
koolhydraten	6 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	12 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)