De volgende keer dat je een verlangen naar warme vleugels krijgt, waarom zou je ze dan niet zelf maken met dit authentieke recept voor Buffalo-kippenvleugels?
Er zijn hete vleugels en dan zijn er Buffalo-vleugels. Buffalo, NY, is de thuisbasis van de hete vleugel en, in tegenstelling tot andere vleugels, worden deze nooit gehavend of gepaneerd. In plaats daarvan worden Buffalo wings gebakken en vervolgens gegooid met een eenvoudige combinatie van hete saus, boter en azijn. Het is echt zo simpel en dat maakt deze vleugels beter dan alle anderen.
Ze zijn perfect voor een gamedag, elk feest of die avonden waarop je gewoon Buffalo-vleugels wilt uitzweten (vleugels en een wig salade maken een perfecte maaltijd).
U kunt dit recept ook aanpassen aan uw persoonlijke smaak. Als je je vleugels super pittig vindt, voeg dan gewoon meer hete saus toe. Voor degenen die van een medium of milde vleugel houden, is er een snelle aanpassing aan de saus.
Dit recept kan worden gebruikt als hoofdgerecht voor twee personen of als aperitief voor een groep van vier. Verhoog gewoon de verhoudingen van de ingrediënten voor een grotere opbrengst.
Wat je nodig hebt
- 8 kippenvleugels
- 1 kwart olie (
- canola, groente, pinda, etc.)
- 2 eetlepels hete saus (Frank's of Louisiana)
- 1 1/2 eetlepels boter
- 1/2 theelepel gedistilleerde azijn
Hoe het te maken
- Verwijder de uiteinden van de vleugels en reserveer voor het maken van kippenbouillon . Snijd de verbinding tussen de trommel en het vlakke deel van de vleugels. Dep de vleugels droog met papieren handdoeken.
- Verhit 3 cm olie in een steelpan tot 375 F.
- Meng ondertussen hete saus, boter en azijn in een kleine steelpan en warm op laag vuur tot de boter smelt.
- Proef de saus om te kijken of deze naar wens is. Voeg meer boter of een beetje water toe om de hitte te verminderen. Voeg meer hete saus toe om de hitte te verhogen.
- Bak de vleugels in twee of drie batches gedurende 12 tot 15 minuten per batch. Geef de olie de tijd om op te warmen voordat u elke batch frituurt.
- Gooi de vleugels in een kom met de bereide saus.
Hoe Buffalo Wings te dienen
Vleugels worden vaak als voorgerecht geserveerd. Buffalo-vleugels kunnen echter ook als smakelijk voorgerecht dienen.
- Buffalo wings als aperitief: serveer met een blauwe kaasdressing voor het dippen en stengels bleekselderij aan de zijkant .
- Buffalo wings als hoofdgerecht: serveren met een salade van ijsbergen met blauwe kaas .
Tip: een wig salade kan niet eenvoudiger te bereiden zijn. Klop eenvoudig op de stengel van een volle ijsbergsla-kop op het aanrecht en verwijder de stengel. Snijd de kop in twee, plaats elke wig op een bord en besprenkel met je favoriete dressing.
Meer tips voor het maken van Great Buffalo Wings
Iedereen heeft zijn eigen voorkeuren als het gaat om het eten van hete vleugels. Hier zijn nog enkele ideeën om je te helpen nachtvluchten tot een geweldige nacht te maken.
- Voeg een paar streepjes Tabasco of Cholula toe om het vuur op je vleugels echt op te krikken.
- Je kunt de vleugels voorbereiden en de saus van tevoren maken. Worm de saus opnieuw voordat je gooit met de vleugels.
- Blauwe kaasdressing is een favoriete metgezel voor buffalo wings, hoewel sommige mensen liever een ranch gebruiken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2451 |
| Totaal vet | 148 g |
| Verzadigd vet | 42 g |
| Onverzadigd vet | 60 g |
| cholesterol | 848 mg |
| Natrium | 984 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 262 g |