10 Foods America Gave to the World

Geen tomaten in Italië? Geen vanille in Frankrijk? Geen aardappelen in Ierland? Ja, het hele culinaire landschap van de planeet zou compleet anders zijn als het niet voor deze inheemse gerechten was. Ter wille van deze lijst gebruiken we trouwens de term Amerika in de grotere geografische context, inclusief Noord-, Midden- en Zuid-Amerika.

• 01 van 10

  Avocado

  De avocado is de peervormige vrucht van een boom afkomstig uit Mexico en Midden-Amerika. Er is bewijs dat het gecultiveerd is in Midden-Amerika sinds 5.000 v.Chr. De Maya's geloofden dat de avocado magische krachten had en een afrodisiacum was. In feite komt de naam van het Azteekse woord voor deze vrucht "ahuacat" wat "testikel" betekent.

  De verbazingwekkende zijdeachtige textuur van avocado's is te danken aan het hoge vetgehalte van meer dan 20%. Ook al is het vetrijk, het is het heilzame mono-onverzadigde type. Zeelui noemden avocado's "boterperen" en gebruikten het vlees eigenlijk zoals men boter zou gebruiken. Californië is de grootste producent van avocado's in Amerika. Hoewel er veel variëteiten worden verbouwd, is de variëteit "Hass" het populairst.

  Probeer deze avocado- en grapefruitsalade.

• 02 van 10

  Chili peper

  Chili pepers, zowel warm als zoet, zijn een veelgebruikt ingrediënt in bijna elke grote keuken wereldwijd. Het is moeilijk om je een beeld te vormen van een tijd waarin er geen paprika's waren in Azië of Europa, maar het begon allemaal meer dan 10.000 jaar geleden in Noord- en Zuid-Amerika. Paprika's waren duidelijk een van de eerste gewassen die werden gekweekt door de Indianen. Van Peru tot New Mexico, deze prehistorische mensen verbouwden chili pepers voor zowel hun culinaire als medicinale voordelen.

  Christoffel Columbus wordt gecrediteerd met het benoemen van "paprika's" omdat hij dacht dat ze smaakten naar Aziatische specerijen (de variëteit peppercorn). Na teruggebracht te zijn naar Europa verspreidden ze zich snel over de hele wereld, vooral in de tropen.
  
  Zonder chili pepers, zouden er geen chili recepten zijn!

• 03 of 10

  Chocola

  Kun je je een wereld voorstellen zonder chocolade? Het is een enge gedachte. Het wordt geproduceerd uit de zaden van de cacaoboom, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Cacao wordt al meer dan 3000 jaar gekweekt in Midden-Amerika en Mexico. De Maya en de Aztekencultuur gebruikten beide de cacaobonen, maar het was niet de zoete traktatie waar we vandaag aan denken. Het werd gefermenteerd en gemaakt in een drankje dat ook vaak op smaak werd gebracht met chili pepers. Onze moderne chocolade is gemaakt van cacao, geproduceerd uit de geroosterde en gemalen cacaobonen.
  
  Wat is een betere manier om chocolade te ervaren dan een recept voor een drievoudig chocoladetaartje ?

• 04 van 10

  Maïs

  Inheemse Amerikanen cultiveerden "maïs" in wat nu Mexico meer dan 5.000 jaar geleden is. De term "maïs" was eigenlijk een generiek Engels woord voor elk korrelig deeltje, meestal gebruikt bij het verwijzen naar andere graankorrels. De vroege Engelse kolonisten noemden de belangrijkste gewassen van de inheemse stam "Indisch graan" en "Indiase maïs" die later werd ingekort tot "maïs". Maïs was van levensbelang voor het voortbestaan ​​van de eerste Europese kolonisten, omdat het veel meer graan produceert van een hectare land dan welk ander gewas dan ook, en dat vers en langdurig droog kan worden gegeten.
  
  Deze maïssoep is sinds de koloniale tijd een favoriet.

• 05 van 10

  Papaja

  Ik vraag me af hoeveel mensen in Thailand beseffen dat hun nationale gerecht 'Som Tam', een zoete en pittige salade gemaakt van onrijpe, groene papaja, is gebaseerd op een vrucht die duizenden jaren geleden oorspronkelijk in tropisch Amerika werd geteeld. U zegt dat u nog nooit papaya hebt gehad? De kans is groot dat je het hebt, want een enzym dat papaïne wordt genoemd en dat wordt geëxtraheerd uit papaja, is het meest voorkomende ingrediënt in al die malsmakende vleeswrijvingen waar je mee aan het spetteren bent!

• 06 van 10

  Pinda

  Er zijn aanwijzingen dat pinda's meer dan 7 jaar geleden in Zuid-Amerika werden gedomesticeerd. Voor een kok is een pinda zeker een moer, maar voor een botanicus is het technisch gezien een "houtachtige, onbestendige peulvrucht". Dat klopt, het is echt een boon. Op de een of andere manier heeft "boterachtige boterham met boter en jam" op één of andere manier niet dezelfde klank.

  Tegenwoordig is China 's werelds grootste producent van pinda's. Het werd door de Portugezen in de jaren 1600 naar China gebracht en werd een zeer populaire toevoeging aan vele gerechten, zoals iedereen die Chinees restaurant bezoekt weet.

• 07 van 10

  Ananas

  Het woord "ananas" was oorspronkelijk een oude Europese term voor wat nu pinecones heet. Toen de ontdekkingsreizigers deze vrucht ontdekten in de Amerikaanse tropen, noemden ze deze "ananassen" omdat ze dachten dat ze er erg op leken. Net als papaja bevat ananas ook een enzym dat eiwitten afbreekt, dat door de indianen werd gebruikt om vlees te mals maken.

• 08 van 10

  Aardappel

  De oorsprong van deze zetmeelrijke knol is terug te voeren op de prehistorische bergen van Argentinië. Het migreerde uiteindelijk naar alle Amerika's en werd uiteindelijk teruggebracht naar Europa waar het veel huizen vond, waarvan Ierland de meest bekende was. Hoewel er oorspronkelijk slechts een handvol gekweekte variëteiten waren, zijn er tegenwoordig meer dan 5000 variëteiten. Interessant is dat de commerciële variëteiten die Amerikanen momenteel genieten, feitelijk in Europa zijn ontwikkeld.
  
  Bekijk deze geweldige recepten voor fijnproevers met aardappelpuree .

• 09 van 10

  Tomaat

  De precieze data en locatie van de eerste tomaten worden nog steeds besproken, maar de meeste bronnen zijn het erover eens dat het inheems is in Zuid-Amerika. De Maya's waren de eerste mensen waarvan we weten dat ze de tomaat hebben gebruikt om mee te koken. Het was verspreid over Europa en de rest van de wereld via de Spaanse ontdekkingsreizigers.

  Het duurde even voordat de tomaat werd geaccepteerd als voedsel in het koloniale Amerika, waar velen vasthielden aan het oude geloof dat de plant giftig was. Het maakt deel uit van de dodelijke nachtschadefamilie van planten. Ze werden gewoonlijk gekweekt als sierplanten voor hun heldere vruchten en donkergroene bladeren. Kun jij je het leven voorstellen zonder pizza ?!

• 10 van 10

  Vanille

  Vanille, afkomstig uit Mexico, wordt geproduceerd uit de lange, dunne peulen van een orchideeënplant. De naam is afgeleid van de Spaanse term voor 'kleine pod'. De Fransen werden verliefd op de vanille en plantten het in hun tropische kolonies, zoals Madagascar, waar de meeste vanillebonen van de wereld nu worden verbouwd. De Azteken beschouwden vanille als een afrodisiacum en die reputatie is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven.