Sugar Skulls Stap voor stap: Hoe maak je Calaveras de Azúcar voor de Dag van de Doden

01 van 07

Lichthartig en ernstig: schedels gemaakt van suiker

Tegelijkertijd zijn decoratieve en eetbare, suikerschedels of calaveras de azúcar een van de meest iconische elementen van Mexico's Day of the Dead- viering. Deze cranium-vormige objecten worden gemaakt in maten van klein tot levensgroot en versierd met felgekleurde ijsvorming, metallic papier, pailletten of andere decoratieve details.

Suikerschedels hebben vaak de naam van een persoon op een klein stukje papier dat aan het voorhoofd is bevestigd: de persoon die de schedel maakt, degene die de schedel ontvangt of degene die herinnerd wordt. De schedels worden gebruikt als een offer voor de dierbare die op het altaar van een familie is vertrokken en als een teken van genegenheid voor de levenden wanneer ze als een geschenk worden gegeven (een zachte herinnering aan onze eigen sterfelijkheid).

Bezoek de Mexicaanse markt in de maand oktober en je zult volledige stands zien gewijd aan de verkoop van schedels gemaakt van suiker, chocolade, amarant, gumdrop-achtige gelatine en andere eetbare materialen. Als je leeft waar deze objecten niet te koop zijn, zijn suikerschedels helemaal niet moeilijk te maken. Het enige dat je nodig hebt, zijn een schimmel, een paar eenvoudige ingrediënten, een paar gewone huishoudelijke benodigdheden en gebruiksvoorwerpen.

02 van 07

Monteer je benodigdheden voor het maken van suikerschedels

Het maken van de suikerschedels is niet moeilijk als je elke stap zorgvuldig volgt. Het hebben van een of meer schedevormige mallen is van cruciaal belang. Ik heb uitstekende suikerschedelbenodigdheden online gevonden; een geweldige bron is de Reign Trading Company.

Wat je nodig hebt om je eigen suikerschedels te maken:

• Gekorrelde suiker , hoeveelheid afhankelijk van hoeveel suikerschedels je gaat maken en hoe groot ze zullen zijn. Ongeveer 1 kop suiker zou voldoende moeten zijn voor 6 zeer kleine schedels, 4 medium of 1 groot-achtig.
• Grote kom
• Water
• Sug ar Skull mallen , vorm en grootte van uw voorkeur. Sommige zijn alleen maar gezichten en sommige bevatten twee delen die je samenstelt om een ​​hele schedel te maken.
• Meringue poeder , 1 theelepel voor elke kop suiker. (Dit is verkrijgbaar in supermarkten en bakkerswinkels en helpt enorm om de suiker bij elkaar te houden.)
• Poedersuiker voor de decoratieve glazuur .
• Plak voedselkleuren in felle kleuren om de kers te kleuren.
• Decoratietassen voor icussen
• Een groot, droog gebied waar de suikerschedels ongestoord kunnen drogen. (Eenmaal voor de suiker te drogen en te stollen, dan laat de glazuur drogen en uitharden.)
• Elke andere decoratie die u wilt, zoals folie, pailletten, veren of andere elementen.

03 van 07

Bereid de suiker voor op je schedels

Meng voor elke kop suiker 1 theelepel meringue poeder en strooi er 1 theelepel water overheen.

Werk het water met je vingers in de suiker tot het mengsel aanvoelt als koel strandzand. Dit duurt een paar minuten, dus wees geduldig. De suiker is klaar als je er met je vinger of duim in kunt duwen en de afdruk blijft staan.

04 van 07

Maak je suikerschedels

Vul de vorm met suiker en druk stevig met de palm van je hand. Wanneer de schedel vol is en in de mal is gedrukt, gebruik je de achterkant van een mes om overtollige suiker af te schrapen en plat te maken.

Druk lichtjes op het geschraapte oppervlak om het glad te maken.

05 van 07

Verwijder schimmel en laat je suikerschedels drogen

Plaats een stuk karton of vlakke plaat over de suikerschedel. Houd de schedel stevig op het karton of de plaat en draai hem om. Verwijder de mal. Plaats de schedelplaat en all-in op een plek waar deze ongestoord kan drogen.

Herhaal stap 4 en 5 tot je geen suiker meer hebt.

06 van 07

Maak het suikerglazuur en versier je suikerschedels

Klop 2/3 kop water, 1/2 kopje meringue poeder en 2 pond poedersuiker met een grote elektrische mixer tot glazuur pieken, ongeveer 9 minuten.

Verdeel de glazuur in kleinere porties (wegwerpbekers en ijslollystokjes werken hiervoor goed) en gebruik de pasteuze kleurstof om elke portie een andere kleur te geven

Plaats de kers in de decorateurzakken. Knip het uiteinde van elke zak af als u klaar bent om te versieren. Begin heel klein met het knipsel, je kunt het groter maken als dat nodig is.

Gebruik de gekleurde glazuur om je schedels te versieren zoals je wilt. Als je folie, kralen of veren toevoegt, gebruik je de glazuur als een lijm om ze vast te maken. (Opmerking: als u niet-eetbare items aan de schedel bevestigt, verwijdert u deze voor het eten of gebruikt u de schedels alleen als decoratie.)

Gebruik ook de kers om de helften van eventuele 2-delige schedels aan elkaar te lijmen.

Alternatieve decoratiematerialen: Koop kant-en-klare royal icing of tubes gekleurde witte chocolade om te gebruiken voor het decoreren van je schedels.

Plaats de versierde schedels op een plek om ongestoord te drogen . De ijsvorming verhardt tijdens het drogen.

Zodra zowel de suiker als de suikerglazuur helemaal droog zijn, kunnen je suikerschedels worden aangeraakt, gegeten, verpakt, weergegeven, enzovoort. Je hebt je eigen Mexicaanse suikerschedels gemaakt!

07 van 07

Tips voor het maken van suiker schedels

• Het is het beste om het meringue-poeder niet weg te laten in de suiker die wordt gebruikt om de schedels te maken. Sommige mensen maken hun suikerschedels met gebruik van eiwit, maar soms stollen ze niet goed als ze drogen.
• Maak zo mogelijk je suikerschedels op een zeer droge dag . Als het buiten te vochtig is, drogen ze mogelijk niet goed uit. Als je problemen hebt met het laten drogen en uitharden van je schedels, probeer hem dan ongeveer 2 uur in een warme oven.
• Licht spritz-suiker met water als de suiker te droog wordt tijdens het werken.
• Voor de grotere schedels schep je een deel van de voor- en achterkant om de voltooide schedel lichter te maken. Laat de schedel eerst een paar uur in de vorm drogen; gebruik dan je vingers of een lepel om een ​​gat in elke lepel uit te scheppen, laat een halve centimeter dikke, platte rand rond de rand, waar je de twee helften later met ijsvorming aan elkaar lijmt. De "scheppen" kunnen opnieuw worden gebruikt om meer schedels te maken.