Terwijl de kille herfstwinden in de koude wintermaanden kruipen, kunt u genieten van de warme, uitnodigende smaak van een kruidenperenlikeur die u zelf maakt. Het recept is heel eenvoudig en het heeft alle geruststellende smaken die we tijdens het seizoen genieten.
Een zelfgemaakte gekruide perenlikeur lijkt veel op elke andere infusie van dranken . Het verschil is dat het gezoet is om het van een drank in een likeur te veranderen . Het maakt gebruik van een perenbrandewijn en een eenvoudige siroopbasis, en voegt vervolgens verse peren- en winterkruiden toe.
De resulterende likeur is aangenaam zoet en heeft een heerlijke smaak die perfect is voor het maken van seizoensgebonden cocktails . Aangezien het slechts een paar dagen duurt om te voltooien, is het ook een perfect zelfgemaakte cadeau voor de vakantie.
Wat je nodig hebt
- 1 peer (rijp, gesneden)
- 3 steranijspeulen
- 2 kaneelstokjes
- 4 teentjes
- 4 piment (geheel)
- 20 gram perenbrandewijn
- 4 gram eenvoudige siroop
Hoe het te maken
- Voeg in een 24-ounce (of grotere) inmaakpot de schijfjes peer en kruiden toe.
- Giet de peerbrandewijn en de eenvoudige siroop erbij.
- Bevestig het deksel en schud de pot zodat alles wordt gecombineerd.
- Zet het op een koele, donkere plaats en laat het 2 tot 3 dagen trekken. Schud het eenmaal per dag en geef het een smaaktest op de tweede dag om te zien hoe de smaak zich ontwikkelt. Doe dit dagelijks totdat het de gewenste smaak heeft bereikt.
- Zodra u de smaak lekker vindt, kunt u de specerijen en het fruit uitsnijden met behulp van een fijnmazige zeef of kaasdoek, door uitpersing of persing van overtollige likeur.
- Fles de gekruide perenlikeur onder een strakke afdichting en voeg een label toe.
Zoals bij elke zelfgemaakte likeur, heeft het een kortere houdbaarheid dan andere infusies met dranken vanwege de zoetstof. Bewaar de uiteindelijke likeur in de koelkast, waar hij maximaal 3 maanden houdbaar blijft.
Kies uw drank
Perenbrandewijn legt een mooie basis voor de likeur, hoewel je verstandig wilt kiezen omdat sommigen op de markt al een zoetstof hebben (waardoor ze technisch gezien likeur worden). Niet-gezoete perenbrandewijnen zijn beschikbaar, lees het etiket zorgvuldig. Als de gezoete versie uw enige optie is, snijd terug op de siroop in het recept.
Dit recept kan ook worden gebruikt met niet-gearomatiseerde brandewijn en het is erg leuk met wodka of witte rum .
De standaard fles drank (een vijfde genoemd) is 750 milliliter, wat ongeveer 25 ounce is. Aangezien u ruimte in de pot moet laten voor uw smaakgevende ingrediënten en siroop, heeft u slechts ongeveer 20 ounce nodig. Ga je gang en geniet van de overgebleven brandewijn tijdens het bereiden van je likeur.
Pas de smaak aan
Het leuke aan het maken van je eigen likeuren is dat je kunt experimenteren en een aangepaste smaak kunt creëren. Voel je vrij om een van de ingrediënten aan te passen om je eigen "geheime" recept te ontwikkelen. Het is moeilijk om fout te gaan, vooral als je de dagelijkse smaaktest doet.
Gebruik een verscheidenheid van peren. Perenseizoen begint in de herfst en loopt door de winter en brengt een aantal perenrassen op de markt. Er is geen reden om slechts één type aan uw likeur toe te voegen. Bijvoorbeeld, het toevoegen van de helft van zowel een Anjou- als een Bartlett-peer is een hele mooie combinatie.
De peren hoeven niet op een bepaalde manier te worden gesneden en je hoeft ze niet te schillen zolang ze worden gewassen. Als je de peer in je pot kunt passen, ben je goed.
Speel met je siroop. Terwijl gewone eenvoudige siroop een mooie likeur is, zijn er alternatieven. Aangezien dit is ontworpen om een warmer profiel te hebben, overweeg dan over te schakelen van witte suiker naar een donkerdere. Je kunt turbinado of demarara suikers gebruiken in het standaard sirooprecept of iets mengen zoals een gekruide suiker met bruine suiker . Beide opties voegen een mooie en warme rijkdom toe aan de likeur.
Pas de kruiden aan zoals je wilt. Kaneel, steranijs en kruidnagel zijn bijna onmisbaar voor een geweldige kruidenmix , zodat je de piment kunt overslaan als je dat wilt. Als je alleen maar kruiden op de grond hebt, voeg die dan toe aan de siroop als je hem maakt en gebruik iets meer dan je normaal zou doen.
Geniet van je likeur
De gekruide perenlikeur kan in verschillende cocktails worden gebruikt. Het kan een zoete seizoensgebonden draai geven aan veel cognacdrankjes of aan dranken die peerwodka vereisen . Recepten die perenlikeuren gebruiken, zijn ook voor de hand liggende keuzes, ook als er geen gekruide gerechten voor nodig zijn.
Probeer het eens, probeer het in plaats van peerbrandewijn in het recept van de perenboer . Het kan ook de plaats innemen van de nectar en specerijen in de gekruide perencaipirini of de doordrenkte wodka in de herfst gekruide tonic .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 79 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 1 g |