Chocolade bewaren

Chocolade is een ongelooflijk populaire traktatie die veel mensen graag in huis houden voor het bakken en als een speciale traktatie. Het is ook een populair geschenk, maar niemand wil dat hun cadeau smelt voordat het zelfs is geopend! Hoewel alle soorten chocolade een vrij lange houdbaarheid hebben, kan het nog steeds bederven als het onjuist wordt bewaard, vooral gedurende lange perioden. Bepaalde omstandigheden, zoals een hittegolf, kunnen ervoor zorgen dat dit heerlijke dessert bederft of bloeit.

Ontdek de beste manieren om je lekkernijen op te slaan om ervoor te zorgen dat je noodopslag van chocoladerepen goed blijft voor je volgende slechte dag.

Beste voorwaarden om chocolade te bewaren

In het ideale geval moet chocolade worden bewaard op een enigszins koele, droge en donkere plaats. De perfecte omgeving zou een consistente 60-70 F zijn. Het is ook het beste om chocolade ergens te bewaren met een lage luchtvochtigheid (minder dan 50 procent) om elk risico van condensatie te vermijden. Water kan chocolade doen bederven. Het uit het directe zonlicht halen is vrij gezond verstand als het gaat om dit snoepje. Een minder bekend gevaar voor chocolade is echter een sterke geur. Chocolade kan de geur en dus enkele van de smaken van andere voedingsmiddelen absorberen. Dit klinkt misschien lekker voor dingen zoals sinaasappels maar stel je een ui voor!

Hoe warmte invloed heeft op chocolade

Als je chocolade is gesmolten betekent dit niet noodzakelijk dat hij is verwend. Hoewel gesmolten chocolade rommelig kan zijn, kan het meestal nog steeds worden bewaard.

Vaak als de chocolade afkoelt, zal het hetzelfde smaken, zelfs als het zijn vorm heeft verloren. Echter, frequente blootstelling aan hoge temperaturen kan ervoor zorgen dat de cacaoboter in chocolade naar de oppervlakte stijgt, waardoor "bloei" ontstaat, een onaangename troebele grijze kleur. Hoewel het veilig is om gebloemde chocolade te eten, heeft het niet altijd de beste smaak.

Dit is een oppervlakkige fout die kan worden gecorrigeerd door de chocolade te smelten en goed te temperen . Als de chocolade echter een soort vulling heeft, is het niet aan te raden om deze te smelten. Naast bloei kan witte chocolade ranzig worden bij blootstelling aan sterk licht, wat de smaak en kwaliteit van de chocolade sterk beïnvloedt.

Chocolade bewaren in warme temperaturen

Als u in een extreem warme omgeving woont en geen airconditioning hebt, moet u uw chocolade mogelijk in de koelkast of vriezer bewaren om te voorkomen dat deze smelt. Om de chocolade te bevriezen, plaatst u deze in een luchtdichte verpakking en haalt u hem niet uit de verpakking totdat hij op kamertemperatuur is gebracht, om te voorkomen dat er zich condens op de chocolade vormt. Deze waterdruppels voorkomen dat de chocolade soepel smelt en de textuur van de gesmolten chocolade beïnvloeden. Als je niet wilt wachten tot het op kamertemperatuur is gekomen, is er niets mis met het hebben van een lekkere koude traktatie!