Deze karbonades worden langzaam gekookt tot in de perfectie met een eenvoudige lijst van ingrediënten. Serveer deze karbonades met hete gekookte rijst of aardappelen voor een maaltijd waar je familie steeds weer om vraagt.
Ik ontving verschillende positieve reacties, waaronder enkele handige tips. Eén persoon zei dat ze het weer zou halen, maar zou de sausingrediënten verdubbelen. Een ander zei dat ze de saus zou verdrievoudigen. Maak de saus dikker in het slowcooker of op de kookplaat. Zie de tips en variaties voor meer informatie.
Wat je nodig hebt
- 4 karbonades, ongeveer 3/4-inch tot 1-inch dik
- zout en versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels sojasaus
- 1/4 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels bruine suiker of honing
- streepje cayennepeper
- 1 eetlepel maizena gemengd met 1 eetlepel water om een gladde pasta te maken
Hoe het te maken
- Kruid de karbonades met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Als de olijfolie heet is, voeg dan varkenskarbonades toe en schroei, één keer draaiend, tot ze aan beide kanten mooi bruin zijn.
- Breng de varkenskoteletten over naar de pot. Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan en laat het sauteren tot het net bruin begint te worden. Voeg de sojasaus, kippenbouillon, suiker en cayennepeper toe. Roer om te mengen en breng aan de kook.
- Giet de saus over de karbonades.
- Dek af en kook op laag totdat de varkenskarbonades zacht zijn, ongeveer 6 tot 7 uur.
- Roer het mengsel van maizena en water erdoor tot het goed gemengd is. Bedek en kook ongeveer 15 tot 20 minuten langer.
Dient voor 4.
Tips en variaties
- Eerdere beoordelingen en opmerkingen suggereren een verdubbeling of verdrievoudiging van de sausingrediënten, zodat er meer zou zijn om de rijst op te nemen.
- In plaats van het maizena-mengsel toe te voegen aan het slowcooker, zeef de vloeistoffen in een pan en breng aan de kook op de kookplaat. Voeg het maizena mengsel toe en kook, geroerd, tot het ingedikt is. Serveer met de karbonades en warme gekookte rijst.