Steak fajitas zijn snel en eenvoudig te monteren. Het vlees 's nachts marineren maakt het zacht en smaakvol. Dit is een leuk gerecht om te serveren, want iedereen kan het zelf maken met de toppings van zijn keuze.
Fajitas, afgeleid van het Mexicaanse woord voor roksteak , zijn gemaakt door Mexicaanse boerenknechten, die deze snee vlees hebben gegrild, in meel tortilla's hebben gewikkeld en ze uit de hand hebben gegeten. Hoewel oorspronkelijk gemaakt met roksteak, zijn ze nu gemaakt met alles van garnalen en kreeft tot portobello-champignons.
Wat je nodig hebt
- Voor de Fajita Marinade:
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel geraspte limoenschil
- 1 eetlepel vers limoensap
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel chipotle of gewoon chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- Voor de Fajita Filling:
- 1
- beef flank steak (ongeveer 1 1/2 pounds)
- 3 middelgrote paprika's (een mix van rood, groen en geel, geboord, gezaaid en in 12 partjes gesneden)
- 1 grote Vidalia of andere
- zoete ui , in 16 partjes gesneden
- 12 (8-inch)
- meel tortilla's , gestapeld en verpakt in folie
- 1 1/2 kopjes geraspte sla
- 3 rijpe medium Haas
- avocado's (gehalveerd, geschild en in dunne schijfjes gesneden)
- 1 kop gebottelde salsa
- 6
- lente-uitjes (witte en lichtgroene delen, in plakjes)
Hoe het te maken
1. Om de marinade te maken: Meng de olie, limoenschil, limoensap, Worcestershire-saus, knoflook, chilipoeder, zout en peper in een 1 gallon ritssluitingszak voor voedselopslag. Voeg de zijsteak toe. Sluit de zak, druk de lucht uit en draai de jas aan. Koel gedurende minimaal 1 uur of maximaal 24 uur.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika's en de ui toe en bak, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten.
3. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Stapel de tortilla's en wikkel ze stevig in een stuk aluminiumfolie. Plaats de verpakte tortilla's in de oven om gedurende 8 tot 10 minuten te verwarmen. Zet de oven uit en houd de tortilla's in de oven tot ze klaar zijn voor gebruik.
4. Verwarm een gasgrill tot medium hoog of bereid een gematigd warm houtskoolgrillvuur . Grill de biefstuk, afgedekt, gedurende 10 minuten aan elke kant of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een vleesthermometer moet 145 ° F, medium, 160 ° F, goed gedaan, 170 ° F). Als alternatief kunt u de vleeskuiken voorverwarmen. Plaats de biefstuk op een grillrek en rooster 4 tot 5 inch van de warmtebron gedurende ongeveer 5 minuten aan elke kant voor medium-rare, 7 minuten aan elke kant voor medium.
5. Verwijder de biefstuk naar een snijplank en laat deze 5 minuten rusten. Verwarm de paprika's en uien. Snijd de biefstuk dun over de korrel. Leg een paar reepjes vlees in het midden van elke tortilla. Top met paprika en ui, sla, avocado, salsa, lente-uitjes, zure room en koriander. Rol op en eet uit de hand.
Recept notities
• Nadat het vlees gaar is, moet u het een paar minuten laten rusten en het diagonaal in dunne reepjes over de korrel snijden.
• Verwarm altijd de tortilla voordat je de fajitas omhult. De opwarmprocedure maakt de tortilla's zacht en zacht. Het zal ook de smaak en smaak verbeteren. Het is vrij eenvoudig om de tortilla's op te warmen - je kunt het in je oven of magnetron of in de pan doen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 788 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 629 mg |
| koolhydraten | 58 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 47 g |