De witte vruchtvlees-zoete aardappel ( boniato ) is net zo veelzijdig als traditionele Amerikaanse aardappelen. In het Caribisch gebied is er een grote verscheidenheid aan zoete aardappelen en mensen vinden altijd verschillende manieren om ze te gebruiken. Vaak worden ze vervangen door gewone aardappelen.
In een poging om een ander soort aardappelpuree te serveren. de zoete aardappelen met wit vlees werden gebruikt om deze gekruide aardappelpuree te maken. Serveer dit net zoals je gewone aardappelpuree zou doen.
Wat je nodig hebt
- 2 pond zoete aardappelen (wit vlees)
- Zout naar smaak
- 3 eetlepels boter (gezouten of ongezouten, gesmolten)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/4 kopmelk (heel, warm)
- Hete peper (naar smaak, fijngehakt)
- 1/4 kopje groene uien (witte en groene delen, in plakjes)
Hoe het te maken
Schil zoete aardappelen, snijd ze in grote stukken en doe ze in een pot. Bedek met water en breng aan de kook op hoog vuur.
Wanneer de pan aan de kook komt, zout het water en laat het koken tot een mes makkelijk in de kom past. Giet grondig af.
Voeg de uitgelekte aardappelen toe aan de hete pot (dezelfde pot waarin het was gekookt), voeg het zout, de boter, de peper en de melk toe en stamp tot een gladde massa.
Breng op smaak met hete peper. Goed mengen. Vouw de groene uien in.
Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 278 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 172 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 4 g |