Scotch-pannenkoeken zijn daar als het gaat om eenvoudig koken. Deze heerlijke, lichte, donzige lekkernijen maken een geweldig ontbijt , thee tijd traktatie en eerlijk gezegd, zijn heerlijk op elk moment.
Scotch Pancakes zijn anders dan de traditionele Britse 'crêpe' die over het algemeen op Pancake Day wordt gegeten. De scotch-versies zijn dikker en licht gestegen en gekookt op een bakplaat of een braadpan; niet zoals een Amerikaanse pannenkoek en zijn ook bekend als Crempog in Wales - hoewel niet vragen hen met zijn naam in Schotland of andersom, je zult niet populair zijn.
Wat je nodig hebt
- 2 oz / 55g boter
- 15 fl oz / 450 ml karnemelk
- Bloem van 10 oz / 275 g (voor alle doeleinden / gewoon)
- 2 middelgrote eieren (goed geslagen)
- 3 oz / 75g suiker
- 1 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel azijn
Hoe het te maken
- Start je pannenkoeken door de boter in een antiaanbakpan te doen en voeg de karnemelk toe. Verwarm zacht, maar kook niet, de karnemelk moet net warm genoeg zijn om de boter te laten smelten.
- Doe de bloem in een ruime bakvorm en zodra de boter in de karnemelk is gesmolten, giet je langzaam in de bloem terwijl je voortdurend zwaait. Zodra alle boter en melk is toegevoegd, sla je het mengsel heel goed op om eventuele slapjes te verwijderen en laat je het mengsel minstens 30 minuten staan, als je het langer laat staan zodat we nog beter kunnen,
- Giet de losgeklopte eieren in een andere kom en roer de suiker, bicarbonaat frisdrank en azijn erin. Voeg dit mengsel na het roeren toe aan het goed vastgehouden bloem-, boter- en karnemelkmengsel. Klop goed om een gladde, klontvrije beslag te creëren.
- Gebruik een beetje boter of plantaardige olie en vet een bakplaat, hete steen of een braadpan op basis van vet. Verhit op middelhoog tot hoog vuur tot je heel, heel licht rookt. Laat het beslag, een eetlepel per stuk op de verwarmde bakplaat / pan / steen en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Eenmaal doorgekookt, haal ze uit de pan en houd ze warm. Ga door met het resterende beslag totdat het helemaal op is.
- Serveer de Scotch Pancakes, verspreid met een beetje boter, terwijl de pannenkoeken warm zijn en geniet als bijgerecht bij je ontbijt, of serveer met jam of honing als onderdeel van je afternoontea.
Opmerkingen over het maken van Scotch Pancakes:
Het laten rusten van het beslag is een van de beste manieren om perfecte Schotse pannenkoeken te maken.
Het beslag slaan en ervoor zorgen dat het deeg vrij is, zorgt er ook voor dat het beslag gaat rijzen en een lichte, luchtige en natuurlijk heerlijke Scotch Pancake creëert.
Scotch Pancakes kunnen het beste vers uit de bakplaat of pan worden gegeten. Ze zijn zo eenvoudig te maken dat ze niet hoeven te worden opgeslagen. Als het moet, wikkel dan in vetvrij papier en bewaar in een luchtdichte doos of blik.
Gebaseerd op een recept van Gilli Davies uit haar boek Celtic Cuisine.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 627 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 269 mg |
| Natrium | 1.815 mg |
| koolhydraten | 72 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 17 g |