Terwijl u begint met het bakken van verschillende soorten brood, zult u wat oudere broodrecepten tegenkomen die vragen om aardappelwater. Aardappelwater is het water waarin aardappelen zijn gekookt. De aardappelen laten hun zetmeelrijke goedheid in het water gaar als ze gaar zijn. Het aardappelwater kan dan worden gebruikt als vervanging voor melk en het maakt je brood heerlijk vochtig.
Om aardappelwater te maken, wast en schilt u 2 tot 3 aardappelen.
Kubus de aardappelen en voeg toe aan de pot. Bedek de aardappelblokjes met water en laat ongeveer 20 minuten koken of tot de aardappelen zacht zijn. Haal van het vuur en laat het aardappelwater in een maatbeker druppelen. Laat afkoelen voordat je het in je recept gebruikt. De aardappelen kunnen worden gepureerd met een vork en worden toegevoegd aan recepten met aardappelbrood .
Aardappelwater kan tot 24 uur worden gekoeld. Na deze tijd zal het zoete water zoet worden en de smaak van uw brood bederven.