Pindakaas is een nietje in veel huishoudens, maar bij 16 gram vet en ongeveer 200 calorieën per portie van twee eetlepels is pindakaas duidelijk geen vetarm, caloriearm voedsel. Maar voordat we pindakaas van onze lijst halen, zijn er enkele pluspunten die betekenen dat we sommige van onze toast of gesneden appels van tijd tot tijd kunnen verspreiden. Afgezien van het feit dat het een goede bron van vitamine E, foliumzuur, niacine en fosfor is, is het meeste (maar niet alle) vet in pindakaas de hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde soort; plus, het bevat geen cholesterol.
Let op Sugar
Er is pindakaas met verminderd vetgehalte op de markt, maar sommige daarvan bevatten meer suiker, waardoor deze pindakaas nauwelijks veel gezonder wordt. In plaats van er voor te kiezen, is het beter om het echte ding te hebben, maar gewoon minder te gebruiken dan de aangegeven portiegrootte. Een eetlepel pindakaas is meestal alles wat je nodig hebt, vooral als je jam of een plakjes banaan toevoegt aan je boterham met pindakaas.
Gehydrogeneerde olie
Een waarschuwing echter. De meeste gewone pindakaas heeft een kleine hoeveelheid gedeeltelijk gehydrogeneerde olie om scheiding te voorkomen, hoewel het etiket met voedingsfeiten 0 gram transvetten opeist. In werkelijkheid betekent dit dat er minder dan 0,5 gram transvetten per portie zijn. Dat is niet veel, zou je kunnen zeggen, maar als je de portiegrootte overschrijdt, of ervoor kiest elke dag broodjes met pindakaas te eten, tellen die fracties van een gram op.
Hoe gehydrogeneerde olie te vermijden
Om gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën helemaal te vermijden, raden we aan om natuurlijke pindakaas te gebruiken, die simpelweg pinda's en misschien zout bevat.
Maar sommige "natuurlijke" pindakaas bevatten palmolie als stabilisator in plaats van gehydrogeneerde oliën. Palmolie (niet te verwarren met palmpitolie) is een plantaardig vet dat voor iets meer dan 50 procent verzadigd is. Sommige onderzoeken suggereren dat omdat plantaardige verzadigde vetten anders worden gemetaboliseerd dan dierlijke vetten, ze minder schadelijk en misschien zelfs gezond zijn.
Als het lukt, blijf dan bij de natuurlijke variëteit die geen extra olie bevat als stabilisator. En maak van pindakaas af en toe een traktatie in plaats van een alledaagse.