Dit recept voor ananas met een langzame kooktoestand resulteert in een vochtige en zachte kip die zowel een beetje zoet als een beetje hartig is. Merk op dat een Crock-Pot een slechts een bepaald merk langzame cooker is, dus je kunt dit recept bereiden in elke slowcooker die groot genoeg is om aan het onderstaande recept te voldoen.
De ingrediënten en de methode zijn beide vrij eenvoudig, dus het zorgt voor een no-stress nachtweken, nog beter omdat je alle ingrediënten vroeg in de dag in het slowcooker kunt gooien en dan een warme en vullende maaltijd klaar hebt staan tijdens het eten met heel weinig voorbereiding.
Misschien wil je de ananas-kip serveren met wat gestoomde bruine rijst. Als je toevallig een rijstkoker hebt, kun je dit ook 's morgens vroeg klaarmaken zodat het avondeten is - na een drukke dag op je werk - heb je vrijwel geen extra voorbereiding. Rond de maaltijd af met een groene salade voor kleur en knapperigheid en voldoende voedingswaarde, alles verpakt in een minimum aantal calorieën.
Wat je nodig hebt
- 1 lb. kipfilet
- 1 20-oz. kan ongezoete chunk ananas, ongedraineerd
- 1 kop gehakte rode paprika
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 theel. gemalen gember
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels.
- sojasaus
- 3 eetlepels. maïzena
- 1 eetl. witte azijn
- 1 eetl. bruine suiker
- 1/4 kop gehakte groene ui
Hoe het te maken
- Leg de kip in een 4-kwart slowcooker op de bodem van de schaal. Voeg de ongedraineerde ananas, rode paprika, kippenbouillon, gember en knoflook toe.
- Kook het mengsel vijf uur op laag.
- Meng in een kleine steelpan de sojasaus, maïszetmeel, witte azijn en bruine suiker. Verwijder de kookvloeistof uit de slowcooker met behulp van een pollepel en voeg deze toe aan de pan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend tot het dik wordt. Breng de saus terug naar de slowcooker.
- Bestrooi het gerecht voor het serveren met gehakte groene ui.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 443 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 750 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 35 g |