Geniet van deze smaakvolle kip- en rijstschotel met gestoomde broccoli of een groene salade en koekjes voor een fantastische familiemaaltijd. Het is een eenvoudige braadpan om te maken en te bakken.
De afgebeelde braadpan was gemaakt met rode paprika in plaats van groen en de pimientos waren weggelaten. Gebruik overgebleven kip in het recept of, als je te weinig tijd hebt, haal het met een rotisserie-kip. Verpakte vers gekookte kipreepjes (niet gepaneerd) zijn een andere uitstekende optie. Bekijk de tips voor meer ingrediëntenmogelijkheden.
Wat je nodig hebt
- 6 eetlepels boter (verdeeld)
- 1/4 kop gehakte groene paprika
- Optioneel: 1/4 kop gesneden groene ui
- 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kop kippenbouillon
- 1 1/2 kopjes melk (of
- half en half )
- 1 theelepel zout (karig, of naar smaak)
- vers gemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 1 / 2-3 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip
- 3 kopjes
- gekookte rijst
- 1 (4 oz) kan gesneden champignons, uitgelekt
- 1/4 kop gehakte pimiento
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie
- 1 kopje zachte broodkruimels
- Optioneel: 1/2 kop gespleten geblancheerde amandelen, geroosterd *
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Spuit een ovenschaal van 2 kwart met een anti-aanbakspray.
- In een grote pan op middelhoog vuur, smelt 4 eetlepels boter. Voeg de blokjes paprika en groene ui toe, indien gebruikt. Kook, roerend, ongeveer 3 minuten. Roer de bloem erdoor; ga door met koken, gedurende ongeveer 2 minuten roeren. Geleidelijk de kippenbouillon en melk toevoegen. Koken, roeren, tot de saus is ingedikt. Voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe en roer de in blokjes gesneden kip, gekookte rijst, champignons, pimiento en peterselie erdoor.
- Breng het mengsel over naar de voorbereide ovenschaal.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter.
- Meng in een kleine kom de zachte broodkruimels met de gesmolten boter; gooien naar jas.
- Strooi gelijkmatig met de beboterde broodkruimels. Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Bestrooi met geroosterde amandelen, indien gebruikt.
* Om de gespleten amandelen te roosteren, verwarm een droge koekenpan op matig vuur en kook de noten, roerend, tot ze lichtbruin en aromatisch zijn.
Tips
- Deze braadpan is echt heel veelzijdig. Als je niet om padden of uien geeft, laat ze dan weg. Voeg voor extra voeding en kleur wat gekookte erwten of gemengde groenten toe aan de saus met de kip en rijst.
- Gebruik een dag oud brood om broodkruimels te maken. Scheur een paar sneetjes brood in stukken en pulseer het in de keukenmachine om grove kruimels te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 708 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 91 mg |
| Natrium | 739 mg |
| koolhydraten | 81 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 29 g |