Velen van ons houden van jeugdherinneringen aan het eten van vers gebakken aardappelbrood. Dik en vochtig, het smaakte niets als de aardappelrollen van de supermarkt. Gelukkig voor ons allemaal is aardappelbrood gemakkelijk te maken. Voor dit recept kunt u overgebleven aardappelpuree gebruiken of een kopje instant aardappelpuree vermengen. Dit eenvoudige recept voor aardappelpuree maakt twee broden - één om nu te eten en één om later in te vriezen.
Wat je nodig hebt
- 1 kop puree
- 2 eieren (geslagen)
- 1/2 kop boter (zacht)
- 1/2 kopsuiker
- 1 theelepel zout
- 2-1 / 4 tl (1 pkg)
- actieve droge gist
- 1/2 kop warm water
- 5 kopjes broodmeel
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom de aardappelpuree, eieren en boter.
- Roer de suiker, zout, gist en warm water erbij.
- Voeg voldoende meel toe om een deeg te maken dat met de hand kan worden gekneed.
- Keer het deeg uit op een met bloem bestoven bord of een oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch deeg.
- Leg het deeg in een ingevette kom. Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant van het deeg ook licht ingevet is. Dek af en laat 1 tot 2 uur rijzen, tot het dubbel in volume is.
- Sla deeg neer. Draai op een licht met bloem bestoven bord en knip even bubbels uit .
- Verdeel het deeg in twee en vorm het in twee broden.
- Plaats broden in twee ingevette 8x4x2-inch broodpannen. Dek af en laat een tweede keer 40 minuten rijzen of verdubbelen.
- Bak 40 minuten op 375 F of totdat het brood hol klinkt als je op de bovenkant tikt.
- Verwijder van brood pannen en laat afkoelen.
- Om te bevriezen, laat u de broden volledig afkoelen voordat u ze inpakt en invriest.
Broodbak tips
Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
- Eiersubstituut kan in plaats van het ei worden gebruikt.
- Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
- Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
- Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
- Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
- Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om je brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
- Het is niet moeilijk om te leren hoe je brooddeeg moet vlechten .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 79 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 164 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |