Adobo Pork Kebabs

Deze eenvoudige varkensvleeskebab gebruikt varkenslende, een minder dure snee dan varkenshaas, maar met een krachtige marinade is het net en zacht en vol van smaak. Dit is een van die recepten die je 's morgens kunt samenstellen en lekker kunt grillen tijdens het avondeten.

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 pounds / 700 g zonder been, varkenslende
• 1/2 kop / 120 ml rode wijnazijn
• 1/4 kop / 60 ml verse koriander
• 1/4 kop / 60 ml olijfolie
• 1/4 kop / 60 ml gesmolten boter
• 3 eetlepels / 45 ml verse oregano
• 2 eetlepels / 45 ml chipotle chiles in adobo-saus (ongeveer 3 chiles)
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetlepel / bruine suiker van 15 ml

Hoe het te maken

Snijd varkenshaas in blokjes van 1 inch. Combineer azijn, koriander, oregano, chilipepers, knoflook en bruine suiker in een blender of keukenmachine. Begin met het mengen en giet olijfolie en gesmolten boter langzaam tot een gladde massa. Leg 1/3 kopje marinade opzij en giet de rest in een zak met rits. Voeg de blokjes varkensvlees toe en draai de vacht om. Koel gedurende minstens 4 uur.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Rijg varkensvlees op spiesjes en leg het op een hete grill.

Grill ongeveer 12 tot 15 minuten (let op een interne temperatuur van 160 graden F / 70 graden C), draai af en toe en borstel met een gereserveerde marinade. Haal van de grill en serveer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	543
Totaal vet	38 g
Verzadigd vet	14 g
Onverzadigd vet	19 g
cholesterol	111 mg
Natrium	81 mg
koolhydraten	19 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	31 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)