Als u op zoek bent naar een pastasaus met gorgonzola, dan is dit een eenvoudige en eenvoudige manier om er thuis een te maken met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Dit is een recept voor een romige Italiaanse twee-kaaspastasaus die is gemaakt met Mascarpone en Gorgonzola-kazen - en bijna niets anders. Deze zelfgemaakte gorgonzola en mascarpone pastasaus is alleen voor serieuze kaasliefhebbers!
Niemand zal beweren dat deze rijke Mascarpone en Gorgonzola-kaassaus gezond is, maar je kunt het altijd serveren boven broccoli in plaats van pasta, als je wilt doen alsof!
Ervan uitgaande dat je dit eigenlijk over pasta zal serveren, welke vorm is het beste om te gebruiken? Met zo'n zware saus kun je kiezen voor een lichtere pasta, zoals engelenhaar, wat een van mijn persoonlijke favorieten is, of, ga traditioneel met fettuccine. Een andere optie zou zijn om het te combineren met een gevulde pasta, zoals zowat elke tortellini, maar in dat geval moet je de saus een beetje rustig aan doen, zodat je de smaak van de pasta niet overmeestert. Ik vermijd buisvormige vormen, zoals penne, maar zo ongeveer alles zou werken - vlinderdas, kurkentrekker of wat je maar wilt.
Deze klassieke Italiaanse kaassaus vraagt om een mooie fles wijn. Probeer iets leuks en knapperigs, zoals een gekoelde chardonnay of zelfs een roos. Als de gedachte aan een witte wijn of een roos u niet aanspreekt, is een andere optie een medium-body rode wijn, zoals een merlot. Voeg een groene salade toe - een Caesar-salade is misschien leuk - en je hebt een lekkere volledige maaltijd in slechts enkele minuten. Genieten!
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes gorgonzola kaas (geraspt)
- 1 1/2 kopjes mascarpone kaas
- 2 eetlepels boter (of margarine)
- 1 eetlepel Italiaanse kruidenmengsels (of gebruik een mengsel van oregano en peterselie)
- 1 streepje zout en peper, naar smaak (zeezout of koosjer zout en vers gemalen zwarte peper is altijd het beste)
Hoe het te maken
Eerst, in een middelgrote pan, smelt de mascarpone kaas en gorgonzola kaas samen op middelmatig laag vuur tot ze goed gecombineerd zijn.
Roer de boter of margarine erdoor en mix alles tot een goed geheel, voeg dan de kruidenpasta en een beetje zout en vers gescheurde zwarte peper toe naar smaak.
Serveer je twee kaaspastasaus onmiddellijk over bereide pasta of groenten.
Zoals deze pastasaus met twee kaas?
Hier zijn een paar meer vegetarische pastasauzen die je misschien zou willen proberen:
- Mushroom roomsaus
- Puttanesca van veganistdeegwaren met aubergine
- Drie bonen Pasta met romige spinaziesaus
- Veganistische artisjok Pesto Recept
- Gedroogde tomaat Penne Pasta
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 286 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| Natrium | 1,138 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 18 g |