Algemene Tso Fried Chicken Sandwich met knapperige Aziatische Slaw

Generaal Tso's kip is ongetwijfeld een van de meest populaire Chinese afhaalgerechten hier in Amerika. Hoewel je het eiwit kunt overschakelen en tofu of varkensvlees kunt gebruiken, wordt het meestal gemaakt met knapperige stukjes gebakken kip, die vervolgens in een zoete en pittige Aziatische saus wordt gegooid en wordt geserveerd op witte of gebakken rijst.

Wanneer deze methode wordt toegepast op grote, gehamerd kippenborsten, zijn de resultaten in feite bedelen om te worden gebruikt in een sandwich . Dit recept, dat grote gefrituurde kippenborsten gebruikt die zijn overgoten met huisgemaakte General Tso-saus, wordt bekroond met knapperige Aziatische slaw en romige Kewpie Mayo.

En hoewel de zelfgemaakte saus beter is, kun je jezelf wat tijd besparen en de voorverpakte flesjes kopen bij je plaatselijke supermarkt. En als u geen kip eet, kunt u het gerust vervangen door gefrituurde tofu of een knapperige schnitzel.

Wat je nodig hebt

• Voor The Fried Chicken:
• 1 kipfilet, in twee gesneden en eruit geslagen
• 1 ei
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 eetlepel maizena
• 1 theelepel zout
• 3 kopjes pinda-olie
• Voor The General Tso Sauce:
• 1/4 kop kippenbouillon
• 2 eetlepelsuiker
• 2 eetlepel rijstwijnazijn
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel Sriracha
• 1 eetlepel donkere sojasaus
• 1 theelepel maizena
• 1 eetlepel olie
• 1 lente-ui, fijngehakt
• 1 kop gember, in blokjes gesneden
• 1 knoflook, gehakt
• een handvol geroosterd sesamzaad
• Voor The Asian Slaw:
• 1/3 kop geraspte paarse kool
• 2 eetlepels. geraspte wortel
• 1 eetlepel mint, gehakt
• 1 eetlepel koriander, gehakt
• 1 eetlepel Thais basilicum, gehakt
• 1/2 eetlepel suiker
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 eetlepel Kewpie Mayo
• 1 eetlepel rijstwijnazijn
• 1 theelepel sesamolie
• For the Whole Sandwich:
• 1 brioche broodje, geroosterd
• 1 algemene twee gebraden kippenborst
• 1/4 kop Aziatische slaw
• 1/2 eetlepel Kewpie Mayo

Hoe het te maken

- VOOR DE GEBRADEN KIP -

1. Verhit olie tot 375F.
2. Klop het ei in een kom. Meng bloem, maizena en zout in een kom.
3. Dompel de kip in het eimengsel, voeg dan het bloemmengsel toe, voeg het toe aan de hete olie en bak het goudbruin en de kip gaar. Zet opzij op een papieren handdoek.

--VOOR DE ALGEMENE TSO SAUS -

1. Meng kippenbouillon, suiker, rijstwijnazijn, hoisine, sesamolie, sriracha, donkere sojasaus en maïszetmeel in een middelgrote kom. Opzij zetten.

1. Voeg olie toe aan een pan en voeg lente-ui, gember en knoflook toe en kook 1-2 minuten of tot het geurig is. Voeg mengsel uit stap één toe en breng aan de kook.
2. Laat de saus een paar minuten koken tot ze dikker is geworden. Voeg gebraden kip toe en gooi om te coaten. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en zet apart.

--VOOR DE AZIATISCHE SLAW -

1. Meng alle ingrediënten in een grote kom en zet apart.

- VOOR DE SANDWICH--

1. Rooster de broodjes en leg de algemene tso-gebakken kip bovenop het onderste broodje. Voeg vervolgens Aziatische slaw toe, een motregen van Kewpie Mayo en de bovenste knot. Serveer onmiddellijk.