Jambalaya van kip en garnalen

Deze jambalaya zit boordevol smaak en eiwitten. Garnalen, kip en andouille worst maken het een stevige maaltijd.

Wat je nodig hebt

• 1 pond garnalen (
• middelgroot tot groot )
• 2 kipfilethelften (zonder been)
• 1 kop ui (fijngehakt)
• 1/2 kopje selderij (gehakt)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 theelepels zout
• 1 eetlepel olijfolie
• 8 ons
• rookworst (zoals andouille of Poolse worst, 1/4 inch plakjes)
• 1/2 kop paprika (groen, gehakt)
• 1/4 kopje groene ui (fijngehakt)
• 1 blik / 14 1/2 ons tomaten (in blokjes gesneden in jucie)
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• 1/4 theelepel tijm (gedroogd blad)
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 2 kopjes rijst (lange korrel)
• Garneer: gehakte groene ui of peterselie

Hoe het te maken

1. In een grote pan kokend gezout water , kook de garnalen op hoog vuur totdat ze roze worden, ongeveer 2 minuten. Koel, schil en ontwikkel de garnalen. Bewaar de schelpen en de garnalen in aparte kommen.
2. In een grote pan, combineer de kipfilets, de gereserveerde garnalenschalen, 4 kopjes water, de helft van de gesnipperde ui, de helft van de gehakte bleekselderij, ongeveer een derde van de knoflook en 1 theelepel zout. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot middelhoog, dek het gedeeltelijk af en kook tot het kippenvlees helder is als je het met een vork doorboort, ongeveer 15 tot 20 minuten. Verwijder de kipfilets uit de kookvloeistof.

1. In een zeef die over een grote kom wordt geplaatst, voert u de kookvloeistof af en bewaart u de schalen en groenten. Voeg zonodig voldoende water of kippenbouillon toe om 4 kopjes te maken.
2. Hak de kip grof en leg opzij met garnalen.
3. Verhit de olie in een Nederlandse oven of zware ketel van 5 kwart gallon. Voeg de worst, groene paprika, groene ui, resterende 1/2 kopje ui, resterende 1/4 kopje selderij, en de resterende knoflook en kook op middelhoog vuur, vaak roeren, ongeveer 5 minuten, of tot lichtbruin. Roer de gereserveerde kookvloeistof, het resterende theelepel zout, de tomaten met hun sap, Worcestershire-saus, tijm en cayennepeper erdoor. Breng het mengsel aan de kook en rooi de tomaten open met een lepel. Roer de rijst erdoor; Laat sudderen op middelhoog vuur, goed afgedekt, tot de rijst alle vloeistof heeft geabsorbeerd, of ongeveer 25 minuten.
4. Haal de pan van het vuur, roer de gereserveerde garnalen en kip erdoor, dek af en warm door.

Bestrooi, indien gewenst, jambalaya met groene ui of peterselie voor het serveren.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Kip wilde rijst braadpan

Kip en rijst met kerriepoeder

Spicy Chicken, Rice en Shrimp Recept

Pittige kip en garnalen met rijst

Zie ook

Favoriete garnalenrecepten

Hoofdreceptindex

Southern Food Home

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	883
Totaal vet	35 g
Verzadigd vet	10 g
Onverzadigd vet	15 g
cholesterol	311 mg
Natrium	1.592 mg
koolhydraten	67 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	72 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)