Doodhi Halwa (Halwa-melkpompoen)

Hoewel de naam misschien ongewoon klinkt, is dit dessert heerlijk! Het is gemaakt met de neutraal smakende melk-kalebas, zo genoemd vanwege zijn witte innerlijke vlees.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de ghee / geklaarde boter in een pan met zware bodem (bij voorkeur antiaanbaklaag) op een middelhoog vuur tot deze warm is.
  2. Voeg de geraspte melk-kalebas aan deze ghee toe en roer om te mengen. Kook, onder regelmatig roeren tot de melk-kalebas transparant wordt. Een ander teken van gaarheid is de scheiding van de ghee van de melkpompoen.
  3. Voeg de khoya toe en meng goed. Kook nog 5 minuten.
  4. Voeg nu de gezoete gecondenseerde melk en kardamompoeder toe en meng om te mengen.
  1. Kook totdat het meeste vocht uit de Halwa verdampt en het een dikke puddingconsistentie betreft. Regelmatig roeren om verzenging en verbranding te voorkomen. Wanneer je klaar bent, schakel je het vuur uit en laat het afkoelen tot het net warm is.
  2. Garneer met amandelreepjes en serveer.