Trappistenkaas of kloosterstijl is een halfharde koemelkkaas met een milde smaak en goede smelteigenschappen, vergelijkbaar met Edammer kaas, die kan worden gesneden en met de hand kan worden gegeten met fruit of wijn en kan worden gebruikt bij het koken.
Populair over de hele wereld
Ook bekend als monnikskaas, kan het over de hele wereld worden gevonden in culturen waar monniken in één keer bestaan of bestaan.
Het heeft veel namen en variëteiten in Frankrijk, België, Zwitserland, Noorwegen, Canada en de Verenigde Staten.
Trappistenkaas of trapista is een van de meest populaire kazen in Hongarije. In andere Oost-Europese landen staat het bekend als:
- Bulgarije - trapistki sirene
- Kroatië - trapista
- Tsjechische Republiek - trappist sýr
- Hongarije - trapista
- Litouwen - trappist sūris
- Polen - ser trapistów
- Roemenië - trappist brânză
- Rusland - trappistov syrom
- Servië - tragedie
- Slowakije - trappist syr
- Slovenië - tragedie meneer
- Oekraïne - trappistov syrom
Kenmerken van trappistenkaas
Trappistenkaas is lichtgeel met enkele gaten en is meestal verpakt in rood plastic of rode paraffinewas. Het kan worden gegeten uit de hand, op sandwiches of verwerkt in recepten zoals Hongaarse hamstaartmaten die bekend staan als Sonkás Kifli .
Goede toepassingen voor trappistenkaas
Elk recept dat een kaas vereist om te smelten en oeuvre-kleverig goed te worden, zou perfect zijn voor dit soort kaas. Trappistenkaas vervangen door de kaas die in deze recepten wordt genoemd:
- Grilled Cheese Sandwich Recept : Gebruik donkere rogge of zwart brood, plakjes trappistenkaas, tomaten en rode uien voor een geweldige sandwich.
- Roemeens Varkensvlees Cordon Bleu Recept : Deze gepaneerde varkensschnitzel heeft een kaasachtige verrassing in het midden, perfect voor een smeltende kaas zoals Trappist.
- Servische kaas Burek Recept : deze heerlijke hartige kaastaart gewikkeld in filodeeg is een goede kandidaat voor kaas van de Trappist.
The Origins of Trappist Cheese
Trappistenkaas is naar verluidt afkomstig uit het 18e-eeuwse Frankrijk met de rooms-katholieke monniken van de abdij Notre Dame de Port du Salut.
Het recept vond zijn weg naar Hongarije via het Bosnische klooster van Maria-Stern en vervolgens naar andere delen van Europa en de Verenigde Staten. Het originele Franse recept wordt nog steeds in Frankrijk vervaardigd onder de naam Port-Salut of Saint-Paulin.
Het gaat allemaal om overleven
De meeste trappistenkloosters en trappistenkloosters bevinden zich in een soort van bedrijf dat goederen produceert die worden verkocht om inkomen te genereren voor hun huizen en behoeften. Sommige van deze producten bevatten kaas, zoals we hier zien, brood, wijn, gebak, kleding en zelfs doodskisten. Maar veel van de monniken, die niet verplicht zijn om een gelofte van alcoholonthouding te doen, produceren enkele van 's werelds beroemdste bieren.