5 Japanse recepten voor als je je niet goed voelt
"Comfort-eten" is traditionele keuken die de neiging heeft om een nostalgische of sentimentele connectie te hebben, vaak één die gerelateerd is aan familie of jeugd. Vanwege dergelijke herinneringen troosten deze voedingsmiddelen ons, vooral wanneer we naar huis verlangen of ons bijzonder kwetsbaar of ziek voelen.
Het is niet verrassend dat de sentimentele Japanners hun eigen troostmaaltijden hebben. Veel Japanse troostmaaltijden hebben een rijstverbinding en kunnen zich zelfs centreren rond de unieke relatie tussen moeders of vrouwen en hun rol bij de gezinsbereiding.
Japans Comfort Foods
Wat eten de Japanners gewoonlijk als ze het gevoel hebben dat ze verkouden zijn? In Japan worden negi (groene ui) en gember vaak geconsumeerd, omdat deze naar verluidt ons lichaam warm houden. Hier zijn enkele van de traditionele Japanse troostmaaltijden.
Okayu - Japanse rijstepap. Het wordt vaak gegeten als mensen zich niet goed voelen. De pap heeft een zeer milde smaak en is gemakkelijk verteerbaar, waardoor het een perfect voedsel is wanneer je niet veel trek hebt. Okayu wordt meestal gemaakt van witte rijst en water. De water / rijst-verhouding kan van 20 tot 5 keer zo veel water zijn als rijst. De populairste topping is Umeboshi . Umeboshi is zure en zoute gebeitst pruim, en de smaak gaat heel goed met rijst. Je kunt ook Okayu koken met eieren of zoete aardappelen.
Shogayu (hete gemberdrank) - In het Japans betekent 'Shoga' gember en 'yu' heet water, dus 'Shoga yu' verwijst naar gemberthee , een huismiddeltje dat wordt gebruikt om verkoudheid te behandelen. Deze kalmerende en pittige kruidenthee warmt het lichaam zeker op. Meng 2 theelepels geraspte gember en 2 theelepels suiker in een kopje en giet 2/3 kopje heet water in de beker. Gebruik verse gemberwortel om shogayu te maken.
Negi-Miso-Yu (Hot Green Onion Drink) - Verkoudheid in Japan vraagt om remedies die het lichaam verwarmen, waarbij gember en negi (groene ui) traditionele ingrediënten zijn in warme dranken en soepen. Probeer Negi-miso-yu, een hete groene uiensmaak. Voeg eenvoudig 1 eetlepel gehakte groene ui en 2 theelepels miso toe aan een soepkom en vul het met kokend water. Laten steilen tot het voldoende koel is om te drinken; niet belasten.
Zosui - Ook bekend als ojiya , is een milde en dunne Japanse rijstsoep die lijkt op een groentesoep met veel rijst. Overgebleven soep van nabe wordt vaak opnieuw gebruikt voor zosu met voorgekookte rijst. Het is gekruid met sojasaus of miso en gekookt met andere ingrediënten zoals vlees, zeevruchten, champignons en groenten. Het wordt meestal geserveerd aan mensen die ziek zijn of zich anderszins niet goed voelen en meestal alleen in de winter worden geserveerd. In plaats van rijst, zijn udon en ramen noedels goede alternatieven.
Tamago-zake - Dit recept is gemaakt door sake op te warmen (erg heet) en er een vers rauw ei aan toe te voegen. Het is de Japanse neef van advocaat. Het klassieke recept vraagt om een rauw losgeslagen ei, een scheut honing en ongeveer zes ons hete sake, snel neergehaald. Sommige oudere recepten vragen om vers geraspte gember en het ei. De smaak van de Tamago-zake is erg rijk en stevig.