Dit recept voor kaas burek ( burek sa sirom ), een Balkan hartige filo taart die kan worden gevuld met kaas, vlees of groenten, is gemaakt met Jack en cottage kazen in een 13x9-inch panachtige baklava .
Er zijn talloze versies onder Serviërs, Bulgaren, Bosniërs, Macedoniërs, Grieken en Turken. De Jack en cottage-kazen in dit recept maken het zeker tot een Amerikaanse versie, maar toch heerlijk! Hier is nog een recept voor kaasboeren gemaakt met feta-kaas en roomkaas die traditioneler is.
Het is geen moeilijk recept, maar hier zijn stap-voor-stap instructies voor het maken van Burek.
Wat je nodig hebt
- 1 pond geraspte Monterey Jack-kaas
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 8 ons ongedraineerde kwark (geen boerenkaas)
- 1 groot losgeklopt ei
- 1 pond ontdooid filodeeg
- 6 ons (1 1/2 stokken) boter
Hoe het te maken
- Plaats het ovenrek in de middelste stand en verwarm tot 350 F. Breng een 13x9-inch pan licht aan met een kookspray.
- In een grote kom gooi geraspte boerenkaas met bloem. Voeg ongedraineerde cottage cheese en losgeklopt ei toe en meng goed. Opzij zetten.
- Scheid filodeeg in twee stapels (ongeveer 14 vellen elk) en blijf bedekt. De helft zal op de bodem van de pan gaan en de helft zal bovenop de vulling gaan.
- Plaats 2 vellen filodeeg in de voorbereide pan en bestrijk lichtjes met gesmolten boter. Voeg 2 vellen filodeeg toe en bestrijk met boter. Ga zo verder tot je een stapel filmbladen hebt gebruikt.
- Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over de filodeeg en de uiteinden. Begin de kaas te bedekken met de overgebleven filodeeg, opnieuw met 2 vellen tegelijk en poets met boter.
- Stop het overhangende filodeeg langs de zijkanten van de pan en borstel de hele bovenkant met boter. Snijd burek in 24 vierkanten en ruim de hele bovenkant royaal met de resterende boter.
- Bak in de gestookte oven gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Als de bovenkant te snel bruin begint te worden, dek dan losjes af met aluminiumfolie en blijf bakken. Verwijder de folie en bak nog eens 5 minuten.
- Dit is een geweldige lunch, voorgerecht, brunch of aperitiefcursus die warm of op kamertemperatuur kan worden geserveerd. Een plakje burek past goed bij een glas koude. Burek bevriest goed gekookt of ongekookt.
Andere Balkan Burek-rassen
- Meat Burek Recept : Deze schilferige vleespastei kan worden gemaakt met alle rundvlees of een combinatie van rundvlees, varkensvlees en lam.
- Spinazie Taart Recept : Bekend als Zeljanica in het Servisch, deze taart is een geweldig vegetarisch gerecht, maar het is niet geschikt voor veganisten omdat het melk en eieren bevat. Zeljanica is te vergelijken met de Griekse Spinazie Taart of Spanakopita .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 218 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 71 mg |
| Natrium | 313 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 9 g |