Tofu-scramble is een populair vegetarisch en veganistisch ontbijtgerecht omdat het snel en gemakkelijk te maken is, voedzaam - vooral als je extra groenten toevoegt - en natuurlijk ook erg lekker! Dit recept gebruikt vegetarisch "spek" voor een traditionele Amerikaanse ontbijtsmaak - veganistisch "spek en eieren"!
Toen ik voor het eerst veganist werd, zal ik toegeven dat ik geen grote fan was van nepspek, maar ik ben sindsdien echt gegroeid om het leuk te vinden, en ik denk dat je dat zult vinden, zelfs als het niet helemaal smaakt hetzelfde als gewone spek, de geur is behoorlijk overtuigend, en het ziet er geweldig uit op je bord! En, ik kan dit niet sterk genoeg zeggen, als je eenmaal klaar bent met je veganistisch "spek en eieren" ontbijt, moet je gewoon deze veganistische chocoladekoekspek en zeezoutkoekjes eens proberen (moet!) Als je ook een fan bent van vegetarisch spek (en zelfs als je dat niet bent). Ze zijn precies zo geweldig als je zou denken. Nog een leuke manier om vegetarisch spek te gebruiken? Probeer deze veganistische gegrilde kaas met vegetarisch spekrecept .
Vind je dit recept leuk? Misschien wil je ook andere tofu-scramble-recepten proberen.
Zie ook: Eenvoudigere vegetarische recepten
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 - 4 strips vegetarisch mock bacon
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 groene uien, gehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 containerfirma of extra stevige tofu, goed geperst en zacht gepureerd
- 1/4 tl kurkuma
- 1/2 theelepel sojasaus, tamari of Braggs vloeibare aminos
- 1/2 theelepel voedingsgist
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
Kook het vegetarische "spek" enkele minuten aan elke kant in olijfolie, totdat het vegetarische spek gaar is maar niet knapperig. Laat het iets afkoelen en snijd je vegetarische spek in hapklare stukjes, ongeveer 3/4 inch vierkant.
Breng vervolgens het gesneden vegetarische spek terug in de pan samen met de gepureerde tofu, gehakte uien, rode paprika, kurkuma en sojasaus, roer om te combineren.
Laat de tofu ongeveer 5 tot 7 minuten af en toe roeren, roer regelmatig en voeg indien nodig meer olie toe.
Haal de pan van het vuur en roer de voedingsgist erdoor . Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper zullen u altijd de beste smaak geven.
Zie ook: Meer Tofu Scramble-recepten
Op zoek naar vegetarische baconrecepten? Hier zijn een paar ideeën:
- Tweemaal gebakken gevulde aardappelen met vegetarisch spek
- Ovengeroosterde spruitjes met vegetarisch spek
- Kaasachtige gevulde aardappelhuiden met vegetarisch "spek"
- Veganistische gegrilde kaas met "spek" -substituut
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 339 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 261 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 21 g |