Deze smakelijke rijstpilafschotel heeft gerafelde amandelen.
Rijstpilaf verwijst naar rijst die wordt gekookt volgens de "pilaf-methode", waarbij de ongekookte rijst eerst wordt gesauteerd in boter, waarna hete vloeistof of bouillon wordt toegevoegd en de pot vervolgens wordt afgedekt en in de oven wordt gekookt tot alle vloeistof wordt geabsorbeerd.
Daarom moet je ervoor zorgen dat je een pan gebruikt die veilig is voor de kookplaat en de oven, inclusief het deksel.
Het sauteren van de rijst brengt nootachtige, smakelijke smaken met zich mee, en het maakt ook de individuele korrels van rijst minder kleverig, zodat je een afgewerkte rijst krijgt die licht en luchtig is.
Zie ook: Rijst koken
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 1 kop langkorrelige witte rijst
- 2 eetlepels ui, fijn gesneden
- ½ kopje gesmolten amandelen
- 1½ kopjes kippenbouillon of bouillon
- 1 laurierblad
- Kosher zout, naar smaak
- 2 eetlepels gehakte Italiaanse peterselie
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F.
- Verwarm een pan met een zware bodem op middelhoog vuur en voeg dan de boter toe. Laat ondertussen, in een kleine steelpan, de bouillon of de bouillon aan de kook brengen.
- Wanneer de boter schuimig wordt, voeg je de gesneden ui en amandelen toe en bak je tot de ui ongeveer 2-3 minuten licht doorschijnend is.
- Voeg de ongekookte rijst toe en bak deze constant, ongeveer een minuut, of tot de rijst volledig is bedekt met de gesmolten boter.
- Voeg de warme bouillon of bouillon toe, breng het weer aan de kook en voeg het laurierblaadje toe. Bedek en plaats de hele pot in de oven.
Tip: controleer de smaak van de kookvloeistof en breng de nodige aanpassingen aan voordat de pot in de oven gaat. - Kook de rijst 18 minuten in de oven of tot alle vloeistof is opgenomen. Als er na 18 minuten nog steeds vloeistof in de pot zit of de rijst nog steeds te vochtig is, dek je deze opnieuw af en breng je de pot nog eens 2 tot 4 minuten terug in de oven.
- Haal de pan uit de oven en droog de rijst zachtjes met een houten vork. Verwijder het laurierblad en gooi het weg. Plaats vervolgens een papieren handdoek over de bovenkant van de pot, plaats het deksel terug en laat de rijst 10 minuten staan. Garneer met de gehakte peterselie en serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 341 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 350 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |