Gegrilde kip smaakte nog nooit zo goed! Deze gegrilde kip met citroengras blaast andere recepten uit het water. Bovendien is het super eenvoudig om te maken. Gooi gewoon een paar ingrediënten in je keukenmachine, marineer en gril. In Thailand zouden ze eerder een stamper en vijzel gebruiken voor dit proces, maar ik heb gemerkt dat de resultaten net zo goed zijn met onze meer high-tech apparatuur. Bij ons thuis, we houden van onze medium-pittige, vandaar de 2 pepers in de ingrediëntenlijst, maar voel je vrij om dit aan te passen aan je eigen spice-o-meter (probeer niet te veel te beknibbelen - de pepers maken het extra goed !) Hoe langer het marineert des te beter - ik probeer het in de koelkast te laten zitten gedurende 2 uur of maximaal 6. Serveer het met rijst of salade; er is geen bijsaus nodig, het is smaakvol!
Wat je nodig hebt
- 4-6 kippendijen, huid aan of uit
- 2 stelen
- citroengras
- 1/4 kopje ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- sap van 1/2 limoen
- 2 verse rode pepers, gehakt, OF tot 1/2 theel. chili vlokken, naar smaak
- 3 eetlepels.
- vissaus
- 1 eetl. sojasaus
- 2 + 1/2 eetl. bruine suiker ;
Hoe het te maken
- Gebruik voor de beste resultaten een keukenmachine voor dit recept. Snijd eerst het bolleinde van elke citroengrasstengel af en snijd de rest in plakjes. Gooi de bovenste stengel eruit. (Voor een visueel of meer over het bereiden van citroengras voor het koken, zie mijn Hoe te koken met citroengras ). Puls om een geurige, waterige pasta te creëren.
- Open de kippendijen en leg plat, bij voorkeur in een platte bakvorm. Giet de pasta over de kip, draai de stukjes om ze verzadigd te krijgen. Gebruik een lepel om de kruiden op de toppen van de kip te scheppen. Bedek en marineer bij voorkeur 2 uur of maximaal 6 uur.
- Borstel een gekregen grill met een beetje plantaardige olie en grill kip tot goed gedaan.
- Leg de kip plat met een mooie portie Thaise jasmijnrijst , een bijgerecht zoals hier getoond (zie recept hieronder), en je bent klaar om te gaan. Voor wie extra pittig wil zijn, serveer met een Thaise chilisaus aan de zijkant (zie mijn Thaise Sweet Chili Sauce ). Genieten!
Zijsalades die prachtig huwen met deze schotel:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1900 |
| Totaal vet | 105 g |
| Verzadigd vet | 29 g |
| Onverzadigd vet | 42 g |
| cholesterol | 628 mg |
| Natrium | 1.900 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 200 g |