De klassieke Amerikaanse ananas cake op zijn kop is een ouderwetse cake gebakken in één laag. Ananas en (meestal) maraschino-kersen zijn gerangschikt in de bodem van de cakevorm met bruine suiker en boter. De ananasringen en kersen maken een decoratieve toplaag wanneer de cake wordt gebakken en dan omgekeerd op een cakeplaat.
Deze versie bevat pecannoothelften. De ananas cake ondersteboven maakt een fantastisch dessert warm geserveerd met een klodder slagroom of ijs aan de zijkant.
De klassieke cake wordt gebakken in een 9-inch taartvorm met een laag ananas, marasquinkersen en pecannoothelften.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter
- 3/4 kop bruine suiker (stevig verpakt)
- 1 blik (14 ons) ananasschijfjes (9 plakjes)
- 9 maraschino kersen (zonder stelen)
- pecannoten
- Voor de taart:
- 6 eetlepels boter (verzacht)
- 1 kopje suiker (gegranuleerd)
- 1 groot ei
- 1 1/2 (6 1/2 ounce) bekers bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- Driekoppige melk
Hoe het te maken
Maak de ananaslaag klaar
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Smelt de 4 eetlepels boter in een vierkante taartvorm van 9 inch; bestrooi met bruine suiker. Schik ananas en kersen en notenhelften op de suiker en maak een decoratief ontwerp.
Bereid de cake topping voor
- In een mengkom met een elektrische mixer 6 eetlepels boter kloppen; voeg geleidelijk 1 kop kristalsuiker toe en sla tot het licht en donzig is.
- Voeg het ei toe en sla goed.
- Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en zout; klop om goed te mengen.
- Met de mixer op laag, sla de droge ingrediënten in het afgeroomde mengsel afwisselend met de melk en eindigend met droge ingrediënten.
- Giet het beslag over de plakjes ananas en spreid het voorzichtig uit om het te dekken.
- Bak ongeveer 35 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven. Een tandenstoker in het midden van de cake moet schoon uitkomen.
- Laat de cake ongeveer 5 minuten afkoelen voordat u hem op een cake-bord omdraait.
- Serveer warm met slagroom, indien gewenst.
Peach Upside-Down cake
Laat de ananas en kersen weg. Smelt de 4 eetlepels boter in de pan en strooi er de bruine suiker over. Giet 1 blik (15 ons) gesneden perziken af. Leg de plakjes op het bruine suiker- en botermengsel. Verspreid pecannoothelften rond de perzikhelften. Maak het cakebeslag klaar en spreid het uit over de perzikkleurige laag. Bak zoals aangegeven.
Tips van experts
- Ananas-weetjes of stukjes kunnen worden gebruikt in plaats van de traditionele ringen.
- Vervang een deel van de melk door het sap van de ananas.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Tropische Bundt-cake met ananas kokos topping