Hoe in de oven gedroogde aardbeien te maken

Voor deze methode is geen dehydrator nodig

Gedroogde aardbeien zijn een smakelijke, draagbare en gezonde snack. Hoewel ze meestal gedroogd worden in een dehydrator, kun je even goede resultaten behalen met je oven voor het drogen van aardbeien.

Houd er rekening mee dat hoe smaakvoller de verse aardbeien waarmee je begint, des te heerlijker de gedroogde versie is. Kies lokaal geteelde bessen en droog veel van hen terwijl ze in het hoogseizoen zijn, wat in de meeste plaatsen halverwege de lente tot de vroege zomer is.

Bereid de aardbeien voor

Als u wilt, leg dan eerst een vel bakpapier op de bakplaat om te voorkomen dat het kleeft. Zolang u de afgeknipte zijkanten van de vrucht niet op het vel legt, zullen ze echter niet blijven plakken.

Droog de aardbeien

Plaats de vellen aardbeien in de oven en droog ze op 200 F gedurende 3 uur. Als uw oven op sommige plaatsen warmer is dan andere, draait u de bakplaten af ​​en toe zodat de aardbeien gelijkmatig drogen.

Koel de gedroogde vruchten

Je zult niet helemaal zeker zijn of de aardbeienpartijen volledig uitgedroogd zijn totdat ze zijn afgekoeld. Weet je hoe koekjes krokant worden nadat je ze uit de oven haalt?

Dezelfde deal met gedroogd fruit. Verwijder de bakplaten uit de oven. Laat de aardbeien 20 minuten bij kamertemperatuur afkoelen.

Na de afkoelperiode, breek een van de stukjes fruit doormidden. Er mag geen zichtbaar vocht zijn langs het oppervlak van de pauze. De textuur moet ergens tussen taai en knapperig zijn.

Voorwaarde de gedroogde aardbeien

Zelfs nadat de aardbeien juist uitgedroogd zijn, kan er nog wat restvocht in de vrucht zitten dat je niet kunt voelen. Dit zou niet genoeg moeten zijn om te voorkomen dat het fruit veilig en schimmelvrij wordt bewaard, maar je krijgt een smakelijker, beter product als je doet wat het gedroogde fruit 'conditioneert'.

Doe de gedroogde, afgekoelde aardbeistukjes in glazen potten, vul de potten maar voor tweederde vol. Bedek de potten. Schud de potten een paar keer per dag gedurende een week. Dit verdeelt de stukjes fruit opnieuw, evenals alle vocht dat ze nog bevatten. Als er condensatie op de zijkanten van de potten verschijnt, is je fruit nog niet goed genoeg gedroogd en moet het nog eens 30 tot 60 minuten in de oven bij 200 F worden teruggezet.

Nadat de gedroogde aardbeien zijn geconditioneerd, bewaar ze in luchtdichte containers uit de buurt van direct licht of warmte. Gebruik niet-plastic voedselopslagcontainers . Het is prima om de potten op dit punt volledig te vullen: het tweederde deel was alleen voor de conditioneringsfase, toen je de stukken rond moest schudden.